Las editoriales apuestan por libros que nos hablen de productos, recetas e historias gastronómicas.
Se dice que el papel desaparece, pero cada vez más las editoriales nos ofrecen grandes libros gastronómicos con una edición cuidada y un contenido interesante que resultan atractivos para leer, consultar o regalar. Otros más sencillos nos hablan de productos y recetas, siendo igualmente interesantes. Os dejamos una selección de lo que se ha editado en 2018 .
Japón: gastronomía.
- Autor: Nancy Singleton Hachisu
- Editorial: Phaidon
La gastronomía japonesa , su elegancia, el respeto por el producto y su tradición milenaria se plasman en este libro con una recopilación de más de 400 recetas de platos tradicionales recopilados por la autora californiana residente en Japón para que podamos hacerlas en casa. Su último capítulo está dedicado a grandes chefs reconocidos en todo el mundo dedicados a la gastronomía nipona.
Dos palillos
- Autor: Albert Raurich.
- Editorial: RBA.
Durante 2018 se ha celebrado el 10 aniversario del restaurante dos palillos liderado por el ex-jefe de cocina de elBulli. Con la intención de ser un “un diálogo gastronómico con Japón y Asia” y facilitar la comprender mejor la gastronomía de Asia, Albert recoge recetas, nos presenta a su equipo y reflexiona sobre estos 10 años en Barcelona.
Cataluña
- Autor: José Pizarro.
- Editorial: Cinco Tintas
El chef José Pizarro nos presenta un viaje por la gastronomía y no es el primero de sus libros gastronómicos. Empezó su colección con Euskadi y ahora nos presenta la gastronomía catalana a través de 256 páginas que nos llevarán desde Barcelona capital hasta la Costa Brava. Su autor aprende los platos más tradicionales a los que les da su toque personal.
Arzak+Arzak
- Autor: Gabriella Ranelli.
- Editorial: Planeta Gastro
Juan Mari Arzak revolucionó la gastronomía española. Desde entonces, es respetado y admirado por muchos chefs. Coincidiendo con el 40 aniversario de la Nueva Cocina Vasca, Arzak+Arzak relata su historia, la de su familia y la de la continuidad de su legado gracias a Elena Arzak, además de 66 recetas emblemáticas de su trabajo conjunto estos diez últimos años.
El sueño del café
- Autor: Andrea Illy.
- Editorial: Plataforma Editorial.
Una de las marcas de café más famosa ha decidido explicar su historia familiar a través de un relato que nos trae aromas, granos, culturas y orígenes del café. Una obra casi autobiográfica que nos explica la dedicación de generaciones de una familia a cumplir su misión: ofrecer el mejor café del mundo.
Cocinar con hierbas
- Autor: Karin Leiz.
- Autor: Debate.
Saber sacar el máximo partido a las hierbas para enriquecer tus platos es lo que Karin Leiz nos enseña en este recetario con 400 recetas. Como añadir un ingrediente extra y a la vez, darle un toque especial a nuestros platos será fácil con esta guía para los más cocinillas. Karin Leinz reafirma su pasión por las hierbas y las verduras ya plasmada en sus anteriores libros.
Hay muchos libros gastronómicos en el mercado, sólo es cuestión de buscar aquella temática que te resulta atractiva y buscarles sitio en tu estantería.