Dorada con salsa de mostaza, para Crucero PV http://bit.ly/1lGUqMo
Hoy os propongo seis estupendas recetas de pescado y marisco, aptas para la dieta Dukan y que ¡sorpresa! están en blogs no-Dukan. Las he encontrado en Red Facilísimo, una comunidad de blogueros y blogueras de la que formo parte desde hace medio año y que cuenta ya casi 900 miembros. Las recetas que he elegido son aptas para las fases Ataque o Crucero, sin cambiar nada o con modificaciones mínimas.
Dorada con salsa, para Crucero PV
Abrimos esta selección con una receta espectacular del blog Bavette.es, hecha con filetes de dorada, tomates normales, tomates cherry, pimiento, zanahoria y un toquecito de mostaza de dijón (uno de los condimentos aptos Dukan para todas las fases de la dieta) No os preocupéis si no os gusta mucho la mostaza, porque quedará muy suave. Se prepara en menos de media hora y la única modificación que tendremos que hacer en esta receta es eliminar la mantequilla a la hora de preparar la salsa: podemos cambiarla por un poco de queso de burgos o queso de untar 0% y listo. Pincha aquí para ver la receta
Calamares al aroma de vinagre, aptos desde fase Ataque http://bit.ly/1eIj2zG
Calamares a la plancha con vinagre de Jerez, para fase Ataque
Desde el blog La Empaná Light nos proponen una receta con calamares perfecta para un aperitivo, un primero o una cena ligera. Estos calamares se preparan con apenas unas gotas de aceite de oliva, ajo y dos cucharadas de vinagre de Jerez (vinagre de vino tinto, apto como condimento desde fase Ataque).
Si pedimos en la pescadería que nos limpien los calamares, los tendremos listos para comer en apenas unos minutos. La receta no puede ser más sencilla y además viene explicada también en vídeo, así que no hay escusa para no probarla. Pincha aquí para ver la receta.
Almejas con Setas, para Crucero PV. Receta http://bit.ly/OlMwNA
Almejas con Setas, para Crucero PV
Tengo que grabar más recetas con almejas. Me encantan: son fáciles de preparar, rápidas y siempre quedan bien. Además ahora mismo hay en las fruterías y supermercados unas setas estupendas a buen precio, así que es un momento estupendo para probar esta deliciosa receta de Almejas con Setas del blog Sopla que te quemas.
Esta receta es apta para Dukan tal cual está, sólo os recomiendo reducir la cantidad de vino blanco, cambiándolo por 1/2 vaso de caldo de pescado + 1 o 2 cucharadas de vino (que cuentan como Tolerado) Esta receta queda también muy rica usando corazones de alcachofa en conserva o incluso cardo. Pincha aquí para ver la receta.
Mejillones en Salsa, aptos para Crucero PV http://bit.ly/1fOp8TC
Mejillones en Salsa, para Crucero PV
Si hace unas semanas os presentaba la receta de Mejillones en salsa de Mi horno de Leña, esta vez os recomiendo la versión del blog Bandeja de Recetas. Es una receta para cuatro personas, pero si es necesario podemos reducir las cantidades para preparar mejillones para dos raciones o dos personas. Vamos a contar un tolerado por persona, porque la salsa lleva vino blanco y una cucharadita de harina o maizena. Recordad que hay que controlar la cantidad de aceite de oliva: se recomienda limitarlo a una cucharadita de las de postre (5 ml) por persona, ¿de acuerdo?
Lo que más me ha gustado de esta receta es que tiene un toque ligeramente picante, gracias al pimentón. Si no os gusta el picante, cambiad el pimentón picante por pimentón dulce (paprika) y solucionado. Podéis ver la receta pinchando aquí.
Lubina a la Sal, apta desde Ataque. Receta http://bit.ly/Nl9Vh9
Lubina a la Sal, apta desde Ataque
Si nunca habéis probado a cocinar un pescado a la sal no os podéis perder este magnífico tutorial del blog Las Recetas de Tere. Tere rellena el hueco del vientre de las lubinas con unas tiras de pimiento y cebolla (son condimentos aptos desde fase Ataque) y usa un poco de vino blanco para mojar la sal. Como todo el vino se va a quedar en la sal, a mi me parece que esta receta es perfectamente apta para Ataque; si no quieres usar vino puedes cambiarlo por la misma cantidad de agua. Puedes ver la receta pinchando aquí.
La técnica del pescado a la sal sirve para hacer con lubina o también con doradas de ración. Se usa sal especial para hornear: la tienen en muchos supermercados, junto con el resto de las sales. Es una sal muy gruesa, especial para este tipo de platos: no nos sirve la sal normal. El pescado tiene que asarse con cabeza, así que pide en la pescadería que te limpien el pescado para asar a la sal (ya saben cómo hacerlo)
Bacalao con tomates secos, apto para Crucero PP http://bit.ly/1kVrMKo
Bacalao con tomates secos, para Crucero PP o PV
Para cerrar esta selección de recetas Dukan de pescado y marisco, una receta de Bacalao presentada por el blog El Ágora de Ángeles. Os presenté los tomates secos en esta receta: se consiguen en fruterías y dan un sabor muy, muy rico (yo los compro en la frutería de Mercadona) . Para que esta receta sea apta para Crucero tan solo tendremos que eliminar las aceitunas o cambiarlas por alcaparras (aptas para Dukan como condimento desde fase Ataque) y controlar la cantidad de aceite. Lleva vino blanco, que hay que contar como Tolerado: os recomiendo cambiarlo por la misma cantidad de caldo de pescado + una o dos cucharadas de vino, así reduciremos hidratos. Pincha aquí para ver la receta.
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