8 claves para disfrutar de lo lindo del Gastrofestival

A estas alturas, fijo que has oído hablar, aunque sea de refilón, del Gastrofestival, la cita anual madrileña que rinde homenaje a la gastronomía desde todos los puntos de vista. Con la comida como centro, más de 400 establecimientos, museos, cines, escuelas, librerías o centros culturales ofrecen todo tipo de actividades, catas, muestras y experiencias sensoriales que harán las delicias de grandes y pequeños. Es absolutamente inabarcable, un despliegue tal que no hay quien controle todo lo que pasa. Así que voy a tratar de daros unas cuantas claves para que lo disfrutéis al máximo.

1. Lo primero. ¿Cuándo? Del 31 de enero al 15 de febrero. ¿Dónde? Por todo Madrid. ¿Por qué? Coincide con la cumbre internacional Madrid Fusión, que reúne en IFEMA lo más granado de la gastronomía mundial.
2. ¿Nos vamos de tapas o prefieres una cena estupenda? El plato fuerte del Gastrofestival es la sección Madrid Gastronómico que implica la posibilidad de hacerte una ruta de tapas (cerveza y pincho a 3€) por todo Madrid o aprovechar los menús con descuento (a 25€ y a 40€) para conocer muchos de los mejores restaurantes de Madrid.
   Nos hacemos un aperitivo en Degustatapas con los más de 120 locales que ofrecen sus especialidades en formato pequeño. Los hay por todo Madrid, en todos los barrios y en el listado que os dejo los encontráis agrupados por zonas. Tapa y botellín, 3€.Para los que seáis más de vinos, el festival ha seleccionado Nuestras Barras Favoritas con un Rioja, un listado de tapeo un poco más fino (y un poco más caro) pero también muy divertido. Tapa y Rioja, 6€.
   Y llegamos a las cenas. Durante estos 15 días tienes a tu alcance más de 100 restaurantes que ofrecen menús cerrados a 25€ para que puedas probar un huevo trufado con calabacín confitado y sal de jamón ibérico o un arroz meloso de setas de temporada y boletus.
   Y la traca son los menús de 40€ porque nos deja al alcance del bolsillo restaurantes TOP como El 38 de Larumbe, Piñera, La Lonja, Lakuntxa, Rooster, Otto Madrid, Dabbawala, Dassa Bassa, Don Giovanni y probablemente también ese que tenías apuntado en la agenda para un momento especial. No dejes de consultar la lista.
   Hasta la revista Elle se ha apuntado a la iniciativa y ha elegido los restaurantes más trendy de la ciudad para desarrollar menús muy especiales. Sitios preciosos como Galleta, Le Cocó o The Hall se abren para los mejores comensales.
   Y si quieres una experiencia única, no dejes de reservar tu plaza en la cena con las estrellas donde grandes chefs internacionales ejercen de maestros invitados y prepararán un menú de alta cocina a un precio espectacular. Pero eso sí, sólo caben unos poquitos.
3. Y cerramos la noche con un cóctel de lujo gracias a las propuestas que hacen en sitios como Museo Chicote, Dry Martini, Debonair o Vacaciones. Deja que tu paladar saboree las mezclas más sorprendentes de mano de los mejores barmans.O si lo prefieres, llévate el mejor conocimiento a casa. Aprovecha los cursos de cocina especializados que imparten en las mejores escuelas de cocina y compra todo lo que necesites con descuento en las tiendas de menaje asociadas.  O date un garbeo sabroso por las tiendas gourmet que han preparado sorpresas para el festival. Arroz, cocina italiana, tailandesa o asiática, panes y masas madres, técnicas culinarias novedosas, los secretos de Triciclo o incluso cocina japonesa como la de las tabernas izakayas. Lo que quieras.
4. Y si los peques quieren aprender y empezar ya a ser chefs de categoría, no os perdáis los talleres infantiles.
5. Ya puestos, ¡cómete mi sombrero! La incorporación al Festival de nuevos espacios como Conde Duque o Matadero Madrid amplía la oferta de experiencias sensoriales.
   Matadero Madrid se estrena con un taller de sombreros comestibles a cargo de la Asociación Diseñadores de Madrid  y la experiencia sensorial True coffee experience, una oportunidad única de acercarse a la industria de los cafés de especialidad de España, conocer y catar excelentes cafés de los principales países productores del mundo y conversar con los mejores profesionales (13-15 febrero).
   Por su parte, Conde Duque organiza tres propuestas imprescindibles: la representación de dos tonadillas de temática gastronómica, los conciertos Jazz, cheese & sherry de la mano de Quesería Conde Duque y un paseo gastronómico por las obras de Gabriel García Márquez.
   Y con ellos, un montón de experiencias sensoriales como flores comestibles, desayunos líquidos, catas de quesos o paseos por el Madrid más gourmet.
6. Cultura para comérsela: la gastronomía está en todas partes, nos encanta comer, las fiestas son un banquete y por eso, hay comida en el arte, en el cine, en la fotografía, sobre las tablas del teatro. Los museos del Prado, Thyssen, del Romanticismo, Cerralbo, Lázaro Galdiano, del Traje y de las Artes Decorativas realizan rutas en las que muestran como el arte ha plasmado la gastronomía y cómo han ido evolucionando las costumbres, la importancia de los convites, el mar y la cocina marítima. En todos los casos, se ofrece una degustación de vinos, de aceites, de productos con denominación de origen y otras más originales, como la del Thyssen basada en las obras del recorrido o la del Lázaro Galdiano, inspirado en los menús que históricamente se servían en el Palacio de Parque Florido.
7. Festival Archigula: no hay receta literaria más emocionante que las que prepara Tita en Como Agua para Chocolate. Los sentimientos traspasan la barrera de los alimentos y hacen que los comensales sientan lo mismo que Tita: pena, pasión, fe… En esta primera edición de Archigula, varios de los mejores chefs nacionales e internacionales cocinarán las recetas que aparecen en  algunas de las más celebradas novelas gastronómicas (las del detective y gastrónomo Pepe Carvalho o las propias de Como Agua para Chocolate, por ejemplo), mientras los escritores charlarán sobre la íntima relación que existe entre literatura y comida. Y al final, lectura y degustación de lo preparado. (6, 7 y 8 de febrero)
8. Maridamos teatro con vino. Y nos salen las representaciones de Microteatro con una copa de las referencias de Ramón Bilbao. 5 funciones de menos de 15 minutos para menos de 15 personas maridadas con cinco grandes vinos. Gracias a esta unión de Microteatro y Ramón Bilbao, estos días los asistentes disfrutarán de estas microobras con una copa de vino en la mano. ‘Kebap time’, ‘Accidente cruasán’, ‘Menú africano’, ‘Dulce café de Montreal’ y ‘Achicharrados‘. Todas relacionadas con la comida pero de argumentos totalmente diferentes, que se disfrutarán con caldos distintos. Y me faltan los ciclos de cine, los conciertos o las exposiciones de fotografía.

Tenéis un montón de cosas para hacer, para degustar, para disfrutar como locos de los mejores 15 días en temas de gastronomía. Pero si os faltara algún detalle, aquí lo tenéis todo.

Hagáis lo que hagáis, ¿me lo contáis en los comentarios?