Si, ya se que a estas alturas a casi nadie le apetece comer nada que no sea verdura, caldos ligeros... pero si la receta es de Yotam Ottolenghi, es fácil, es rica y no es demasiado calorica, pues la cosa cambia, no?? Y es que con este chef inauguramos las recetas del reto Cooking the Chef del 2017.
Es un chef bastante conocido, especialmente en UK. Por si a alguien le apetece saber algo más de él, os diré que nació hace 48 años en Israel. En el año 97 se fue a UK donde tenía pensado hacer un doctorado, pero se apuntó a Le Cordon Bleu y este fue el comienzo de su aventura culinaria. Abrió su primer Deli en Notting Hill en 2002. Es muy conocido por sus platos vegetarianos, aunque tiene recetas de todo tipo.
A mi me ha encantado cocinar algo suyo. Hace un par de años que los Reyes Magos me trajeron uno de sus libros, Jerusalen, y aun no había preparado nada. Si todo va bien, este nuevo año me traerá un viaje a Londres en el que pienso ir a uno de sus delis... Que ganas!!!.
La receta es fácil no, lo siguiente. Tiene la gracia del uso de especias y hierbas aromáticas que le dan un toque muy especial. Y es ideal para aprovechar restos de pan que tengamos por casa!.
Espero que los Reyes Magos se porten muy bien con todos!!! Ains, que nervios!!!
INGREDIENTES - Para unas 4 personas como entrante4 buenas rebanadas de pan blanco sin corteza4 huevos de corral grandes 1 1/2 cucharadita de comino molido1/2 cucharadita de pimentón dulce 1/4 cucharadita de pimienta de cayena 1 cucharada de cebollino picado1 cucharada de perejil picado Media cucharada de estragón picado 50g de queso feta desmenuzado sal y pimienta negra aceite de oliva suave para freír
ELABORACIONRemojamos el pan en abundante agua fría durante 1 minuto. Después lo apretamos bien para quitar el exceso. Desmenuzamos el pan empapado en un bol, añadimos los huevos, las especias, 1/2 cucharadita de sal y 1/4 cucharadita de pimienta y batimos bien. Mezclamos las hierbas picadas y el queso feta. Calentamos 1 cucharada de aceite en una sartén mediana a fuego medio-alto. Formamos “tortitas” con unas 3 cucharadas de la mezcla para cada buñuelo, que echamos en la sartén aplastándolas ligeramente con la parte inferior de la cuchara. Freímos los buñuelos de 2 a 3 minutos de cada lado, hasta que se doren. Repetimos con la masa restante. Nos saldrán unos 8 buñuelos. Degustamos tibios.
Receta del libro Jerusalen.