¡A qué no sabías! 6 razones de por qué el gluten daña tu salud

Llevar una dieta balanceada es clave para prevenir enfermedades

“Dieta libre de gluten”, es una idea,  que en los últimos años, ha cobrado importancia entre los diferentes estratos de la población; sobre todo, cuándo se escucha que es el mecanismo que emplean diversos famosos para llegar a su “peso perfecto”. Sin embargo, ¿por qué este alimento daña la salud, e incluso pone en riesgo la vida?
El gluten es diferente de la proteína que contienen otros granos (como el arroz) y la carne (como el bistec). Para los humanos es difícil digerirlo completamente, por lo que puede enfermar mucho a algunas personas,  pero no a todas”, así lo señala el Arthur  Agatston, director médico de bienestar y prevención para la red de hospitales Baptist Health South Florida.
Realidad o moda…
El gluten es la proteína principal de algunos granos (trigo, cebada y centeno), y aunque ha sido parte de la dieta del ser humano durante siglos, hoy se ha convertido en un enemiga, esto debido al cambio de vida que se ha sufrido (el sedentarismo y un ambiente contaminado).
Si aún no estás seguro, aquí te presentamos algunos efectos del gluten en el cuerpo.
1. ¿Mortal? Es una posibilidad, sobre todo para las personas que padecen de celíaca, un padecimiento que los hace susceptibles al gluten. Una pizca de éste puede enfermarlos gravemente, debido a que daña el revestimiento del intestino delgado y puede producir una serie de problemas de salud que van desde diarrea crónica y dolor abdominal hasta osteoporosis, e incluso cáncer, así lo indica Agatston.
2. Su exceso nubla tu capacidad. Las personas con dicha sensibilidad al consumir alimentos que contienen gluten desarrollan diversos síntomas como: dolor de estómago, hinchazón, acidez estomacal, dolores en las articulaciones, dolor de cabeza, erupciones cutáneas, fatiga, insomnio y dificultades para pensar.
3. Temor con sustento.  De acuerdo con Isabel Polanco, jefa del servicio de Gastroenterología y Nutrición Pediátrica de La Paz: La  presencia mantenida de gluten en la dieta puede contribuir al desarrollo de enfermedades neoplásicas del tracto digestivo, como carcinomas esofágicos y faríngeos, adenocarcinomas del intestino delgado y linfomas no Hodgkin.
4. Más “pancita”. El gluten puede resultar en inflamación intestinal, que puede poner en peligro la digestión, absorción y asimilación, dice la experta Jade Teta, co-autora del libro The Metabolic Effect Diet.
5. Tu cerebro es víctima. De acuerdo al Centro de Neuropatía Periférica considera al gluten como una “neurotoxina potencial”. El daño del gluten puede ser de todo tipo, desde mareos sin explicación a entumecimiento de manos y pies.
6. Carencia de nutrientes. En personas con una sensibilidad al gluten, comer alimentos con la proteína  activa una reacción autoinmune. El cuerpo ataca el gluten con anti-cuerpos de la misma manera en que los anti-cuerpos atacan los virus. Esto daña los intestinos. La lesión  inhibe la absorción de nutrientes, a menudo conllevando una carencia nutricional.
Llevar una dieta balanceada es clave para prevenir enfermedades, pero sobre todo el riesgo de dañar al organismo de forma mortal. ¡Cuídate y limita el consumo de gluten!