PREPARACIÓNPonemos la leche, la cáscara de limón y dos ramas de canela en un cazo a fuego lento. Lavamos el arroz bajo el chorro de agua del grifo y escurrimos bien toda el agua.
Seguidamente y una vez que la leche comienza a hervir, añadimos el arroz y removemos constantemente de manera suave durante los primeros 5´.
Dejamos cocer durante 45´más removiendo de vez en cuando y vigilando que no se pegue el arroz en el fondo de la cazuela.
Ahora retiramos la corteza de limón y las ramas de canela, añadimos el azúcar, dejamos cocer unos instantes hasta que se disuelva el azúcar. Retiramos del fuego.
El Arroz con Leche debe quedar un poco líquido.
Esperamos a que enfríe y espolvoreamos con canela en polvo. Salud.