Cardamomo, (Elettaria Cardamomum)Descripción:Fruto de la Elettaria cardamomum, el cardamomo es una planta de la familia de las Zingiberáceas como la cúrcuma o el jengibre. Puede alcanzar hasta 4 metros de altura y de la que sólo se utilizan sus semillas. El cardamomo nace entre los 800 y1500 metros de altura y prefiere los climas calientes y húmedos.
Historia: El cardamomo se ha utilizado siempre en India y Pakistán porque sirve para comunicar con los Dioses. Comoofrenda, es fundamental para la purificación de las comidas.El cardamomo tiene virtudes medicinales y antiguos tratados de medicina propugnan la utilización de esta especia varios siglos antes de Jesucristo. Otros escritos médicos relatan su uso en preparaciones destinadas a las irritaciones de la garganta.El cardamomo habría sido utilizado por los romanos por sus cualidades digestivas, calmantes y antisépticas. En Europa llegó en la épocade las cruzadas, dónde se utilizaba para perfumar los platos y refrescar el aliento.En el Oriente se consideraba al café como bebida que debilitaba la capacidad viril, la gente molía el café junto con cardamomo para contrarrestar sus efectos. En Italia, durante el siglo XVII, se servía el café con cardamomo e incluso con una pizca de clavo y otras especias. Incluso actualmente, en países como la India o Pakistán se ofrece granos de cardamomo a los dioses en las celebraciones religiosas. Como otras especias, se atribuye al cardamomo virtudes afrodisíacas y medicinales, se dice que Cleopatra perfumaba las habitaciones de su palacio concardamomo para atraer a Marco Antonio.