Este año nos ha dado por ir a recoger aceitunas... primero fuimos con unos amigos, cogimos en total mas de 5 kilos. Luego mi tía me dio un par de kilos mas y hace un par de semanas mi marido y yo nos fuimos de paseo por el centro de mi Isla "Gran Canaria" y volvimos a coger un par de kilos mas de aceitunas... Todas son de Santa Lucia un pueblo precioso de "Gran Canaria" que es tierra de aceitunas.
A mi me encantan las aceitunas de todos los tipos perooo como las que preparamos aquí ninguna... Están riquísimas!!! Os dejo con la recetita de nuestras aceitunas aliñadas ;)
Ingredientes:
2 kg de aceitunas
1 cabeza de ajos
3 pimientas piconas
1 vaso de aceite de oliva
1/2 vaso de vinagre
Agua hasta cubrir
1 Cucharada de Tomillo
1 Cucharada de orégano
1 cucharada de pimentón
2 Hojas de Laurel
Sal
Preparación:
Primero tenemos que endulzar las aceitunas, para ello le hacemos un corte con un cuchillo, machacamos o majamos un poco. Luego las ponemos en remojo con agua y sal durante una semana y le cambiamos el agua cada dos días.
Pasado este proceso hacemos el aliño,metemos en la batidora los ajos, las pimientas, el aceite, el vinagre, la sal, el tomillo, el orégano y el pimentón. Batimos todo bien y se lo añadimos a las aceitunas que tendremos escurridas en un bol. Añadimos las hojas de laurel,cubrimos con agua y removemos todo bien.
Guardamos en tarros de cristal y las tendremos listas en una semana.
Tened cuidado...Son adictivas...Si te comes una...Te comerás muchísimas!!! :p
Buen fin de Semana!!! :)