En casa nos encanta la verdura, cualquiera que sea y hecha de cualquier manera.
Las acelgas en invierno, cuando están de temporada, es un primero que comemos casi todas las semanas. Aquí os dejo la receta de unas ricas y súper sencillas acelgas rehogadas.
INGREDIENTES:
– 1 manojo grande de acelgas
– agua
– sal
– 5 dientes de ajo
– aceite de oliva
– 3 patatas
ELABORACIÓN:
Cortar y lavar bien las hojas de acelga. Quitarle las zonas blancas del tallo, las pencas y reservarlas y es que con ellas podemos hacer otro día estas ricas pencas rebozadas.
Cocemos los trozos de acelga junto con las patatas lavadas y peladas en abundante agua con sal hasta que esté blanda.
Una vez cocida, tras unos 20-25 minutos aproximadamente, escurrimos todo bien.
A continuación ponemos a dorar los ajos cortados en láminas en aceite de oliva caliente; cuando los ajos estén dorados y el aceite haya cogido su sabor, incorporamos las acelgas y las patatas cocidas y bien escurridas y lo rehogamos todo a fuego lento unos 10 minutos. Removemos con mucho cuidado para no romper.
Corregimos de sal y servimos caliente.
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