Hoy retomamos el Reto Salado Cocina Regional Italiana - Umbría, que organiza Maggie del blog El cajón desastre de Maggie, en el que realizamos recetas de las distintas regiones de Italia.
Al investigar en Google descubrí que es como una especie de sopa pobre que varía de una región a otra dependiendo de la disponibilidad de ingredientes, pero para darle un toque especial, la he transformado en unas tostas con salsa de tomate y queso mozzarella. Que me perdonen los "puristas", pero quedaron buenísimas, ja, ja, ja...
Ésta es la receta original:
Y ésta es mi versión:
200 gr. de tomate pelado y troceado
3 cebollas nuevas (de verdeo)
1 diente de ajo troceado
2 cucharadas de aceite de oliva
2 rebanadas grandes de pan
30 gr. de mozzarella rallada
Aceitunas negras para decorar
Sal, pimienta y orégano
Colocar aceite en una sartén y sofreir el ajo y la cebolla. Cocinar 5 minutos a fuego bajo, cuidando que no se queme. Añadir los tomates pelados y troceados. Dejar cocinar durante 30 minutos aproximadamente. Condimentar con sal, pimienta y orégano.
Precalentar el horno a 200º.
Tostar el pan. Reservar.
Echar un chorrito de aceite en una fuente para horno, colocar allí las rebanadas de pan tostado y cubrir con la salsa de tomate. Colocar la mozzarella rallada y gratinar en el horno .
Decorar con aceitunas negras y disfrutar.
Queda deliciosa y en casa la tomamos como aperitivo.
Aquí pueden ver las propuestas de los demás participantes.
¡Hasta la próxima!
¡Sean felices!