Aderezo cremoso para ensaladas

Es momento de ensaladas y por ello, he decidido empezar una lista de post dedicados a los aderezos.
Empezaremos por el que ya os avanzaba en la receta de ensalada campera. Para prepararlo, reservaremos la yema de un huevo cocido.
Este aderezo aporta una cremosidad especial a la ensalada y un toquecillo final delicioso. Si os animáis a probarlo ya me contaréis!!!
1.- Empezamos poniendo en el mortero la yema que teníamos reservada.
2.- Añadimos un chorrito de aceite de oliva virgen extra (yo usé Oro del Desierto).
3.- Un chorrito de vinagre (las proporciones en función de cómo prefiráis la ensalda: más sabor a vinagre o más a aceite, eso va en gustos), lo que nos importa ahora es la yema y los ingredientes siguientes, pues son los que le darán el toque especial a la ensalada ;)
4.- Añadimos perejil fresco picado.
5.- Y un diente de ajo picado menudito.
6.- Majamos bien todo (con cuidado de que no os salte, je,je!!).
7.- Nos quedará una salsita cremosa y con olorcillo. Ummmm!!!

Ahora ya sólo queda añadírsela a la ensalada!!! Buen provecho ;)