Advertencia: No toda la miel es natural y saludable

La miel es uno de los alimentos más notables de la naturaleza. Es dulce, llena de bondad, y tiene las más increíbles cualidades medicinales y curativas. Pero no siempre obtenemos miel de las formas en que las abejas lo hicieron; A veces el hombre altera más allá del reconocimiento.

Las abejas hacen la miel de la manera más extraordinaria, y es considerado por muchos como la más increíble comida supervivencia. También tiene valor medicinal excepcional y es conocido por ser un agente curativo de amplio espectro. Pero en lugar de mantener la forma que se hizo, el hombre ha encontrado la manera de filtrar la miel y calentar a temperaturas que destruyen gran parte de su bondad.

Miel cruda

La miel orgánica cruda está llena de antioxidantes y probióticos, así como vitaminas y minerales, vitamina específicamente B, vitamina C, magnesio, calcio y hierro. Ampliamente considerado como un " súper alimento ", que se utiliza comúnmente para apoyar y estimular el sistema inmunológico y mantenerlo sano, especialmente para aquellos que sufren de colesterol alto y la diabetes, porque no hace "picos" de niveles de azúcar en la sangre, el camino de caña refinada o azúcar de maíz si lo hace. Puede ser alimentado como un remedio casero para los resfriados y la gripe, e incluso usa para tratar heridas e infecciones.

La miel de Manuka de Nueva Zelanda se considera que tiene incluso propiedades antibacterianas y antivirales más potentes, y se añade a algunos productos de cuidado de la piel para ayudar a mejorar la renovación celular y curar la piel dañada. Mientras que la actividad antimicrobiana en otros tipos de miel es debido a las enzimas que producen peróxido de hidrógeno, ña miel de Manuka es diferente y no produce peróxido.

Sin embargo, tiene un muy alto contenido de azúcar y bajo nivel de pH que los investigadores han encontrado es suficiente para detener el crecimiento de microbios.

En un trabajo de investigación titulado La miel: su propiedad medicinal y actividad antibacteriana publicado en el Asian Pacific Journal of Tropical Biomedicina (APJTB) y en línea por los Institutos Nacionales de Salud (NIH), autores Manisha Deb Mandal y Shyamapada Mandal señalaron que la miel ha sido por lo general utilizada como un "medicamento de último recurso". Sin embargo, se encontraron con que se trata de un "agente antimicrobiano tópico prometedor" que se puede utilizar para tratar infecciones de heridas crónicas (incluyendo quemaduras) que no responden a los antibióticos. También encontraron que no sólo es la miel de manuka la que tiene actividad antibacteriana, y que otros tipos de llamada miel de grado médico parece mejorar y acelerar la recuperación de las infecciones gástricas cuando se toma por vía oral.

En otro trabajo de investigación, los usos tradicionales y modernos de miel natural en enfermedades humanas: Una revisión publicada en la Revista iraní de Ciencias Médicas Básicas (IJBMS) y por el NIH, Tahereh Eteraf-Oskouei y musulmana Najafi señaló que, además de la importancia de la miel en las medicinas tradicionales, los científicos de hoy en día reconocen que la miel natural es "un nuevo medicamento eficaz para muchos tipos de enfermedades". En el documento que la lista de la importancia de la miel natural en la medicina moderna, citando a más de 120 referencias, incluyendo otros estudios. Éstas incluyen:

• Su actividad antioxidante, propiedades antimicrobianas y efectos antiinflamatorios
• Su capacidad de curar heridas - incluso ulceraciones después de la cirugía particularmente radical para las venas varicosas y el cáncer de mama, histerectomías y cesáreas
• Su uso como fuente de hidratos de carbono, especialmente para los atletas hacer ejercicios de resistencia y de resistencia
• Su uso para reducir el índice glucémico de los que sufren de diabetes
• El tratamiento de la diarrea y las enfermedades del tracto gastrointestinal
• Tratamiento de las infecciones fúngicas
• El tratamiento de ciertos virus
• El tratamiento de un número de condiciones oftalmológicas así como las lesiones de la córnea y ambos quemaduras térmicas y químicas a los ojos

También se señaló que la miel natural tiene enormes beneficios para los que sufren de enfermedades cardiovasculares, y que se ha encontrado para ser un agente anticancerígeno eficaz.

Pero no todo es miel cruda, natural o de hecho tan saludable como podríamos imaginar.

¿Qué sucede cuando el hombre altera la composición de la materia prima natural de la miel?

La miel cruda se extrae de las colmenas y se come o se utiliza como es. Pero cuando se produce miel en masa para la venta comercial, generalmente se procesa. Los dos procesos más comunes son la irradiación (que consiste en calentar radicalmente) y filtrado.

Efectos de la irradiación gamma en la miel

Irradiación gamma es sólo una de varias formas de radiación, que consiste básicamente en "bombardear los alimentos". Varios procesos se han utilizado durante más de medio siglo, con los gobiernos continuamente insistiendo en que todos los alimentos tratados son seguros para comer.

El argumento para la irradiación de la miel es que es esencial para esterilizarla. Además, aquellos que creen en el proceso de irradiación para la miel citan estudios que muestran que no afecta a sus propiedades antibacterianas. También argumentan que la miel es beneficiosa, que tiene que ser limpiada de cualquier cosa que pueda contaminarla, incluyendo el polen y néctar.

En este momento, a pesar de que muchos beneficios de la miel se han demostrado, son las propiedades antibacterianas las que están siendo enfocados medicinalmente y a través de estudios científicos.

El cuidado de la herida se ve que es el elemento más interesante de la miel natural, y aquí es donde se concentran la mayoría de los estudios de investigación. Así que si las propiedades antibacterianas no se ven afectadas, la preocupación disminuye - sólo un poco.

Sin embargo, la irradiación sigue siendo un tema controvertido, los investigadores encontraron que los animales que recibieron los alimentos irradiados a menudo sufren de cáncer, anomalías cromosómicas, trastornos reproductivos, las deficiencias de vitaminas y la muerte prematura. Esta es la razón por lo general los que saben evitar los alimentos procesados ​​en general, siempre que sea posible, la elección de las fuentes locales, donde se producen los alimentos orgánicos, en lugar de los alimentos comerciales de producción masiva. La miel no es diferente.

La irradiación gamma es una técnica de conservación de alimentos que fue diseñado para proteger los alimentos de la contaminación, particularmente cuando se está almacenando en el tiempo. Aunque sin duda hay buenas razones comerciales para la irradiación, muchos países insisten es declarado en las etiquetas, incluso los resultados de las investigaciones más positivos muestran que la irradiación afecta a las propiedades de la miel.

Por ejemplo, un estudio académico realizado en Malasia y Turquía el año pasado (2014) - Cómo afecta la irradiación gamma propiedades fisicoquímicas de la miel - encontró que el contenido de vitamina E de la miel disminuyó significativamente, al igual que su contenido de humedad y puede llevar a la fermentación. Sostuvieron que el contenido de vitamina C y la intensidad del color se aumentaron, dando a entender que era un factor positivo.

Al mismo tiempo, muchos científicos siguen oponiéndose a irradiación en general, por ejemplo:

• George L Tritsch, Ph D del Instituto de Cáncer Roswell Park en Buffalo, Nueva York advierte que la irradiación se convertirá en más costosa, en términos de costos de atención de la salud y la vida humana, ya que, sin duda, aumenta los niveles de carcinógenos y mutágenos en alimentos que han sido irradiados.
• Samuel S Epstein, MD, profesor de medicina ocupacional y ambiental en la Universidad de Illinois ha marcado la irradiación a gran escala de alimentos un "experimento toxicológico en las poblaciones humanas."
• John W Gofman, MD, Ph D, de la Universidad de California, Berkeley señala casos que la irradiación definitivamente introduce muchos productos químicos no naturales y en ocasiones identificables que se forman en los alimentos que han sido irradiados. Sostiene que se trata de una violación de los derechos humanos a las personas "engañar" en la compra de cualquier tipo de alimentos que han sido irradiados.

Filtrado de la miel

Cuando filtramos las cosas por lo general lo hacen para aclarar y purificar el producto. Pero cuando se trata de la miel, no es sólo las impurezas que se filtran para extender su vida útil. En su lugar, la acusación es que todo el polen se elimina principalmente para ocultar el origen de la miel. Esto sucede a pesar de que la Organización Mundial de la Salud (OMS) y otros organismos han manifestado que sin el polen en la miel, no hay forma de asegurar que se originó a partir de una fuente segura y legítima.

Usted probablemente ha oído hablar de lavado de dinero, pero usted puede no saber que el lavado de la miel es muy importante en China. También es un problema con la miel exportada a otros países que hacen negocios con China, incluyendo la India y Vietnam.

Mientras que el polen se filtra comúnmente fuera de la miel, no tiene sentido filtrar todo el polen. Como presidente de la Asociación Americana de Productores de Miel, Mark Jensen dice, toda la ultrafiltración de la miel para deshacerse de polen no es "disminuir la calidad de la miel" y añadir a su costo. La única explicación racional es que el polen se ha eliminado como parte del sistema de lavado de miel, así que la gente no se da cuenta que están comprando la miel barata de China.