Una leyenda africana dice que "si una persona bebe agua en la que se han mojado semillas de baobab, quedará protegido del ataque de los cocodrilos. Pero si osa arrancarle una flor al baobab, morirá devorado por un león.”
El baobab (Adansonia digitata) es probablemente el árbol más conocido en África. Su espesor, su color gris, su tronco fibroso (llegando, en algunos casos, a más de 25 metros de circunferencia) y la corona grande, estacionalmente desprovisto de follaje, son reconocibles al instante.
El Baobab en algunos paises africanos es considerado un árbol sagrado, por ejemplo en Senegal es un árbol nacional y figura estampado en los pasaportes, en Zimbabwe aparece en la moneda del país y en muchos poblados se venera como árbol sagrado y se le hacen ofrendas para favorecer las cosechas, la fertilidad y también para la suerte. Es a menudo llamado "El Árbol de la Vida '.
El fruto del Baobab
El fruto del Baobab tiene forma aovada, es muy irregular en su forma, puede medir de 10 cm hasta 45 cm. Una vez que el fruto está maduro, cae del árbol y al abrirlo encontramos la pulpa deshidratada, con un aspecto polvoriento, de color blanquecino y de sabor ligeramente ácido.
El sabor característico de la pulpa, un poco ácido, es debido a la presencia de ácidos orgánicos, tales como: ácido cítrico, tartárico, málico y succínico.
Desde siglos se utiliza en muchos países africanos para preparar una bebida (zumo de bouy o gouy) refrescante y energética, rica en fibra, vitaminas, aminoácidos y sales minerales. También se utiliza para preparar helados, batidos o como alimento infantil. El fruto recién abierto, es consumido también como un caramelo.
- Vitamina A, de efecto alisador y ablandante, útil para el mantenimiento de la integridad celular.
- Vitamina B1/B2, que favorecen la síntesis de la melanina.
- Vitamina B6 (piridoxina), regulariza las secreciones del sebo de la piel.
- Vitamina B4, de efecto termoactivo sobre la piel y sobre el cuero cabelludo, debido a la estimulación de la circulación sanguínea.
- Vitamina C, que desarrolla desde el lado biológico una ayuda en la síntesis del colágeno.
- Vitamina E, que combate la formación de los radicales libres.
- Ácidos grasos polinsaturados, que asegura una óptima hidratación y protección de los tejidos.
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