Ensalada de aguacate con un toque muy andaluz.
Ingredientes: 1/2 aguacate 10 palitos de cangrejo desmigado Salmorejo algunas alcaparras picadas 1 loncha de salmón ahumado en tiras virutas de jamón ibérico (dejamos algunas para decorar al final) 1 cucharada de queso cremoso zumo de 1 limón sal y pimienta
Preparación: Retiramos la piel del aguacate, y nos quedamos con la pulpa entera. Después preparamos una mezcla con el salmón, las alcaparras, virutas de jamón, zumo de limón y la cucharada de queso cremoso. A continuación introducimos la mezcla en el aguacate, luego ponemos por encima los palitos de cangrejo y salpimentamos. Ahora vertemos tres cucharadas de salmorejo en el plato y ponemos encima el aguacate. Decoramos con las virutas de jamón ibérico Listo para tomar