Lo primero que haremos será lavar y picar en juliana una cebolla, una zanahoria, un puerro y una rama de apio. Reservaremos. Echaremos un chorrito de aceite de oliva en una cazuela. Cuando esté caliente doramos por ambos lados las dos piezas de aguja de cerdo y salpimentamos al gusto. Seguidamente incorporamos las verduras que habíamos reservado y una cabeza de ajo.
Lo primero que haremos será lavar y picar en juliana una cebolla, una zanahoria, un puerro y una rama de apio. Reservaremos. Echaremos un chorrito de aceite de oliva en una cazuela. Cuando esté caliente doramos por ambos lados las dos piezas de aguja de cerdo y salpimentamos al gusto. Seguidamente incorporamos las verduras que habíamos reservado y una cabeza de ajo.