Comencemos una nueva receta el dÃa de hoy, la seleccionada en esta oportunidad es otro de los riquÃsimos platos de fondo, se trata de Ajà de Gallina sobre todo conocida su preparación en el Perú. Aprendamos todos sus secretos.
receta Aji de Gallina
La receta de Ajà de Gallina está pensada para 6 personas con un tiempo estimado de preparación de 45 minutos, clasificada en recetas de carnes, segundos platos.
Ingredientes Ajà de Gallina
- 2 Kilos de pechuga de gallina o pollo
- 3 cucharadas de ajà mirasol (cocido)
- 3 cucharadas de ajà verde
- ¼ de kilo de nueces
- 4 rebanadas de pan de molde
- 1 taza de cebolla picada
- 1 cucharada de ajo
- ¾ de taza de queso parmesano
- Sal, pimienta y nuez moscada
- ½ taza de aceite
- 1 taza de leche evaporada
- 12 papas amarillas o arroz (para acompañar)
- 6 huevos duros
- Aceitunas negras deshuesadas
- Apio y zanahoria
Como hacer ajà de gallina
- Comenzamos picando la cebolla y el ajo. Aparte tenemos que moler las nueces y los ajÃes en una licuadora.
- Sancochamos el pollo con 5 tazas de agua, una ramita de apio y zanahoria, retiramos y reservamos el caldo.
- Ahora en una cacerola hacemos el aderezo con el aceite, la cebolla, el ajo y los ajÃes. Agregamos sal y pimienta.
- Agregar el pan remojado en leche y licuado. Luego en el caldo de la cocción del pollo dejar hervir por 10 minutos.
- Al final agregamos el pollo deshilachado, el queso, las nueces moscadas y la nuez.
- Servimos acompañado de papas amarillas sancochadas (o arroz si lo prefieres ), huevos duros y aceitunas negras.
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