Suele ir acompañado de uvas blancas, pero yo no he encontrado así que nos conformaremos con unos taquitos de jamón que están igualmente buenos.
Ingredientes:
- 200 gr de almendra cruda pelada
- 3 dientes de ajos
- 100 gr aprox. de miga de pan blanco
- 100 gr de aceite de oliva
- 50 gr de vinagre o al gusto
- 1 litro de agua aprox (si os gusta más o menos líquido)
- Vertemos las almendras, los ajos y la sal en la vaso de la batidora o en mi caso la thermomix (30 seg Vel.5).
- Añadimos la miga de pan (como unos 70 gr aprox.) y trituramos bien hasta que quede como una pasta (15 seg Vel.5).
- Programamos nuestra batidora a velocidad constante (o thermomix Vel. 5) y vamos echando el aceite poco a poco para que vaya ligando la mezcla.
- Terminamos agregando el vinagre y el agua. Os recomiendo que no echéis el litro de agua entero, si la echáis poco a poco iréis viendo la consistencia que más os guste. Igual pasa con el vinagre y la miga de pan, echaréis más si no os gusta tan líquida. Probar el ajo blanco, rectificar de sal si es necesario.
BON APPÉTIT !!!