Ajo Blanco ( Gazpacho de Almendras )

Parece increíble como en menos de cinco minutos puede cambiar el curso de tu vida. El lunes pasado, por la mañana y como es costumbre, visitaba mis blogs amigos para ver vuestras recetas, como es costumbre mientras desayuno. Esa mañana no me levanté muy animada pero estuve leyendo la entrada de mi amiga Conxita, del blog Te de Ternura, que me hizo pensar y me animó aunque asomó alguna que otra lagrimilla. A ella misma se lo comenté. Soy así de sensiblona y,  al menos yo, de las que igual que río lloro. Así de tonta soy.Pero al momento, una llamada de teléfono de mi hermano diciéndome que mi madre estaba en la UCI en el hospital de  Huelva y bastante mal. Antes de seguir, quiero deciros que mi madre se ha restablecido de su problema cardiaco y que ya la tenemos en casa. Estamos muy contentos y damos gracias que podamos seguir disfrutando de ella. Pero lo que quiero contaros es que tengo que agradecer mucho a mi familia que estado preocupada por ella y por nosotros y además a mis amigas: Victoria Eugenia ( Cocinando con Mandil ), Concha Cabello  ( De Buena Mesa ), Elia Brosed (El Blog de Elia en Casa ) y Raquel Galín (Mi Diversión en la Cocina ).Son mis cuatro amigas que en cuanto se enteraron de lo que me pasaba, no me han dejado, interesándose por mi madre, con mensajes de ánimo, haciéndome reír porque son divertidas y me he sentido arropada y querida.Una vez más os digo que no tengo palabras para agradeceros tanto. ¡ GRACIAS, GRACIAS Y GRACIAS, sois increíbles y las mejores !No me dio tiempo a decirlo en el blogger pues todo fue bastante repentino y muy deprisa, por eso he estado desaparecida estos días y no he podido pasarme por vuestros blogs.  Sólo a ratos en el hospital y para distraerme, he contestado algún comentario y he visto facebook a través del móvil. Ya os imagináis que en estos momentos no tenía ánimos para hacerlo. Además, como después todo evolucionó favorablemente, quería daros más una alegría que preocupar a mi familia virtual, que sois todos vosotros.Así que ... ¡ Arriba el ánimo y a seguir ! Por supuesto hoy receta, que esto me anima, me levanta el alma , el espíritu y me hace amortiguar los malos golpes de la vida.Algo fresquito.. ¿ Os parece ? Que aquí el calor aprieta y todo es poco para refrescarnos.

INGREDIENTES
150 g. de almendras crudas2 dientes de ajo15 g. de vinagre de vino150 g. de pan del día anterior1 tajada de melón ( si queréis se puede sustituir por uvas, jamón picadito al gusto )100 g. de aceite de oliva500 g. de agua

PREPARACIÓN
Pon en el vaso las almendras, ajos pelados, vinagre, aceite, sal y el pan remojado previamente en agua.Tritura con velocidad 5-10., 20 segundos.Agrega el agua y vuelve a programar velocidad 5-10, 20 segundos y después velocidad 5, 2 minutos.Enfría en el frigo y sirve con trocitos de melón como guarnición.