Para el hombre al que he amado como a nadie en mi vida, al que se marchó una madrugada sin avisar.
Astérix caribeño. Amigo incondicional.
Desde entonces, ese tramo de la Noel que lleva de su casa a la mía, es más oscuro, inhóspito y triste de toda la ciudad.
Duerme tranquilo amor, te estaré esperando a la vuelta.
A José Edgard Dourthe Mariñez
Garbanzos especiados y auyama horneada
Necesitamos...3/4 de libra de garbanzos cocidos (yo use de lata)1 libra de auyama, -calabaza- 400 gr.1 cebollaAceite de oliva extra virgen1/2 cucharadita de cúrcuma1/2 cucharadita de comino en polvo1/2 cucharadita de gengibre molido (yo use gengibre fresco, rallado)1/4 cucharadita de canela molida3/4 cucharadita de mix tandoori (en esta misma pagina)Sal y Pimienta
Para el mix tandoori...1 cucharadita de comino en polvo1 cucharadita de semillas de cilantro molido1 cucharadita de canela en polvo1/2 cucharadita de pimentón dulce1 cucharadita de cúrcuma1 cucharadita de chili en polvo o pimentón picante (yo piqué una guindilla con tijeras)1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida1 cucharada de gengibre molido (yo, fresco rallado)1/4 cucharadita de ajo en polvo (yo, dos dientes de ajo hechos pure)Todo el zumo de un limón
Así se hace... (aunque estés muy triste)
- Precalentar el horno a 180°C y preparar una bandeja apta para horno, untar ligeramente con aceite.
- Pelamos la auyama (calabaza), la cortamos en cubos de 1.5cm. Cortamos la cebolla en gajos y los gajos por la mitad.
- Ponemos las verduras en la fuente de horno y las asamos 20-30 minutos, hasta que la auyama este tierna.
- Ponemos los garbanzos (escurridos y enjuagados, si son de lata) al fuego con un chorrito de agua y las especias. Salteamos, salpimentamos agregamos las especias y las verduras del horno. Salteamos 2-3 minutos mas y servimos inmediatamente
Receta prestada del blogMigas Con Locura