Hoy no nos complicamos la vida para comer porque tenemos unas alas de raya a la romana súper fáciles y rápidas de preparar. Una receta de pescado muy sencilla con la que quedarás de lujo en cualquier ocasión con un mínimo esfuerzo.
Dificultad cero a la hora de cocinar es lo que necesitamos muchas veces y en esas ocasiones la comida rápida nos salva la vida. Aunque al escuchar el término lo asociamos a comida basura nada más lejos de la realidad, hay innumerables recetas de comida rápida saludables perfectas para alimentar a toda la familia.
Hacer pescado a la romana no tiene misterio alguno y tan solo precisas 3 ingredientes: harina y huevo para rebozar y aceite para freír. Los calamares y la merluza a la romana son las recetas más populares sin embargo la mayoría de pescados son adecuados para cocinarlos con esta técnica, tan solo debes seguir unas pequeñas pautas y el resultado será óptimo. Después de limpiar y lavar el pescado que hayas elegido secalo con papel absorbente para que el rebozado se adhiera bien. Trocéalo, adobalo a tu gusto, pasa los trozos por harina y sacudelos para eliminar el exceso y evitar que se formen grumos. A continuación debes impregnarlos con huevo batido por todas partes y freírlos en abundante aceite caliente (preferiblemente de oliva ya que este soporta mejor las altas temperaturas). Retira el pescado frito sobre papel absorbente y sírvelo recién hecho acompañado de limón o alguna salsa como mayonesa o alioli. Si quieres hacer un plato más completo también puedes agregar a mayores alguna guarnición: una ensalada, patatas delux, fritas o en puré, pimientos confitados…
Tanto si eres fan del pescado como si no y te has propuesto incorporarlo con mayor frecuencia en tus menús semanales la receta de alas de raya a la romana es perfecta por su facilidad y rapidez.
Encendemos los fogones y comenzamos a cocinar en este mismo instante ¿Estás preparad@?
ALAS DE RAYA A LA ROMANA
INGREDIENTES (2 personas):
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1 raya mediana (750g aproximadamente)
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Ajo en polvo
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Perejil (puede ser seco)
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Sal
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2 o 3 huevos y harina (para rebozar)
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Aceite de oliva (para freír)
PREPARACIÓN:
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Mezclar el ajo en polvo con la sal y el perejil.
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Cortar la raya en 2 o 3 trozos y aderezarla con la mezcla anterior.
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Rebozar cada trozo en harina y huevo batido. Freírlos, por ambos lados, en abundante aceite caliente.
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Retirar sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
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Servir las alas de raya a la romana recién hechas.
La raya es un pescado blanco de sabor suave y bajo contenido en grasa. Se trata de un pez plano desprovisto de espinas (su esqueleto es cartilaginoso) y su parte comestible son las aletas. Por todas estas características es un alimento perfecto para toda la familia, incluso para aquell@s que estén siguiendo una dieta de control de peso.
La mejor época para degustar raya es el invierno, durante los meses fríos es más rica porque está en temporada pero se puede comprar a lo largo de todo el año en cualquier pescadería. Las alas de raya a la romana son muy sabrosas, si nunca has probado este pescado dale una oportunidad, te va a encantar y repetirás sin duda alguna.
También te gustará la gallineta frita con ensalada mixta de vegetales.
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