Pero desde luego ayuda mucho tener cerca a alguien dispuesto a saborear todo lo que sale de la cocina, sin rechistar. Sin poner "peros" a las mezclas dulce/salado. A asumir el reto de dejarse llevar por platos novedosos, aún sin saber muy bien qué llevan. Y con la mente abierta a todo tipo de pruebas y experimentos.
Tampoco es que el plato de hoy sea el sumum de la originalidad, es una receta más bien "trillada" en la red, pero son mis primeras albóndigas con curry. La primera vez que pongo manzana en una salsa salada. La primera vez pero no la última....
ALBÓNDIGAS AL CURRY CON ARROZ
Ingrs. para 2 personas
300 grs. carne picada200 grs. arroz Basmati1 cebolla1 cucharadita de curry 2 dientes de ajoperejil picado1 rebanada de pan mojada en leche y escurrida1 huevo enteroAderezo para carnes con pimentón y especias Santa Rita Harinas120 ml. de nata (opcional)120 ml. de vino blanco 1 bote champiñones laminados (60grs.) 1 manzana Golden
A la carne picada, le mezclamos el pan escurrido, el huevo, el perejil y una pizca de sal.
Formamos las albóndigas y las pasamos por el aderezo para carnes con pimentón y especias de Harinas Santa Rita. El toque de pimentón no puede faltar en mis recetas...
Freímos en abundante aceite caliente y reservamos.
Colamos el aceite de las albóndigas y ponemos 3 cucharadas en una cazuela baja. Doramos los ajos, la cebolla picada y añadimos los champiñones también picaditos.
Rehogamos bien y añadimos la manzana Golden rallada gruesa, el curry en polvo y revolvemos bien.
Introducimos las albóndigas en la cazuela y cubrimos con el vino blanco. Dejamos hervir para que reduzca el alcohol y cubrimos. Cocerán unos 15 minutos a fuego medio.
Pero si queréis darles un toque más suave, en el último momento, añadís a la salsa, la nata y dejamos que caliente. La nata suavizará el sabor del curry y espesará un pelín más la salsa.
El arroz lo preparamos como explico en esta receta: Arroz blanco
Texto y fotografías: Pilar Martínez
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LA COCINA DE LECHUZA