ELABORACIÓN:
Se rehoga en mantequilla el ajo cortado en brounoise. Se aparta del fuego y se añade a la carne cruda junto con las especias (sal, pimienta, guindillas o “h’risa” y comino). Se hacen las albóndigas. Se pasan por harina. (Yo las he hecho con la carne cruda a la que he añadido un poco de especia y los ajos fritos. )Se fríen en aceite para sellarlas.