( 4 personas)
600 gr de carne picada
pate
perejil y ajo picado
pimienta molida
albahaca
sal
1 huevo
2 rebanadas de pan
un poco de leche
pan rallado
aceite
un sobre de sopa de cebolla
300 ml de agua
200 ml de nata
Bueno en otras ocasiones he usado este sobre de sopa de cebolla, la verdad es que esta mas rica si la usamos como salsa que como sopa.
Podéis usar el pate que tengáis en casa, yo he aprovechado uno que tenia de navidad, un poquito especial.
Comenzamos, cogemos la carne picada la colocamos en un bol, añadimos un pelin de sal, perejil picado, dos cucharas de pate, pimienta molida, albahaca y ajo picado. Echamos el huevo entero, y la miga de pan bien escurrida pues antes la habíamos dejado remojando en leche. Mezclamos todo bien. Cogemos el pan rallado, hacemos las bolitas y las rebozamos.
Ponemos en una sarten abundante aceite, encendemos el fuego y freímos las albóndigas, vuelta y vuelta hasta que estén doradas. Después las vamos poniendo en una fuente y las apartamos.
Ahora cogemos una olla, echamos el agua y la nata, encendemos el fuego y esperamos a que hierva. Añadimos entonces el contenido del sobre de sopa de cebolla, batimos bien con la ayuda de unas varillas, dejamos unos minutos y apartamos del fuego. Ahora trituramos esta salsa con la batidora. Volcamos las albóndigas en la olla y ponemos al fuego, dejaremos unos 15 minutos a fuego medio. Ya tenemos nuestras albóndigas.
En casa las hemos comido acompañadas de una arroz salvaje hervido en agua con sal, media cebolla y perejil. Después lo he escurrido y listo. He utilizado 200 gr, es suficiente.
! buen provecho!