Os dejo una receta de Albóndigas con salsa de tomate que están de rechupete. Puedes acompañarlas con patatas o arroz o cualquier otra cosa que te guste. Que las disfruten!
- 500 g de carne picada.
- 1 rebanadas de pan de molde.
- Leche para remojar el pan.
- 2 huevos
- Sal, nuez moscada,pimienta negra.
- 1 diente de ajo
- Perejil.
- 1 plato de harina de trigo para pasar las albóndigas
- Aceite de oliva virgen extra
- Para la salsa de tomate: 1 lata grandes de tomate natural pelado, 1 cebolla, 1 pimiento verde y una cucharada de azúcar.
Como lo preparamos:
Preparación de la salsa de tomate:
Esta salsa se puede utilizar en otros platos.
Ponemos en unas cucharadas de aceite de oliva, la cebolla pelada y picada junto con el pimiento lavado y picado.
Cuando la cebolla este pochada, abrimos la lata de tomates enteros pelados y rehogamos todo junto una media hora.
Añadimos una cucharadita de azúcar para reducir acidez, una pizca de sal y pimienta negra recién molida. Yo le pongo un poco de orégano. Removemos todo bien y trituramos con la batidora, reservandolo.
Preparación de las albóndigas:
Primero ponemos la rebanada de pan a remojar con un poco de leche.
Mientras se remoja el pan comenzamos haciendo las albóndigas de carne para ello salpimentamos la carne picada en un cuenco grande, rompemos los 2 huevos y los añadimos junto con la nuez moscada, el ajo muy picadito y el perejil también muy picado.
Por ultimo añadimos el pan que tenemos en remojo, juntado toda la masa muy bien.
Una vez la masa ya esta mezclada, comenzamos haciendo bolas, más o menos todas iguales, y las vamos rebozando en harina para después freirías.
Las sacudimos un poco para retirar el exceso de harina y freímos en aceite de oliva virgen extra bien caliente.
Pasamos las albóndigas a una cazuela con la salsa de tomate que tenemos reservada. Calentamos a fuego medio hasta que quede una salsa de tomate durante unos 10 minutos.
Bon Profit!