Revista Cocina

Albóndigas con salsa de tomate

Por Sofiaaurora @Milideasmilproy

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CÓMO PREPARAR ALBÓNDIGAS CON SALSA DE TOMATE

Las albóndigas en un plato que nos gusta a todos, tanto las que hacía mi madre, incluirlas en un plato mar y montaña como este con sepia, preparar una receta de aprovechamiento como estas albóndigas con carne y patata, o hacer una super albóndiga y hacer una hamburguesa con ella, pero también podemos preparar una receta sencilla y rápida y este es el caso de estas albóndigas con salsa de tomate que hemos comido hoy, ¿te animas a prepararlas?.
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La albóndiga es una bola de carne picada, generalmente de ternera, o de cerdo aderezada con diferentes especias, aunque también se puede hacer de pollo, de pescado o de verduras. La albóndiga es popular en diferentes gastronomías de todo el mundo y se pueden hacer tantas recetas con ellas que resulta raro dirigirse a una sola.
La palabra albóndiga procede del árabehispánico albúnduqa.​ El historiador granadino Luis del Mármol documenta el término en su Descripción general de África (1573): «Venden fideos, almojábanas y albóndigas hechas de carne picada con especias y fritas en aceite». El Diccionario de la lengua española da entrada tanto a albóndiga como a almóndiga, aunque esta última forma se considera de uso vulgar, recomendándole la forma original.

ALBÓNDIGAS CON SALSA DE TOMATE

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INGREDIENTES ALBÓNDIGAS CON SALSA DE TOMATE

500 g. de carne de ternera1 cucharadita de perejil1 cebolla cortada en brunoise (menudamente)1 diente de ajo picado2 cucharadas de pan rallado2 huevosHarina normal

PARA LA SALSA

500 g. de tomate o en su defecto tomate triturado1 cebolla Aceite de OlivaPerejilOréganoSalPimienta
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PREPARACIÓN ALBÓNDIGAS CON SALSA DE TOMATE

- En un bol mezclamos la carne con los huevos, el pan rallado, la cebolla cortada, el ajo picado y el perejil.- Una vez mezclado bien formamos bolas un poco más gran que una nuez.- Ponemos una sarten al fuego con el aceite de oliva.- Enharinamos las albóndigas.- Las freimos en la sarten hasta que estén doradas por ambos lados.- Una vez fritas las reservamos en una cazuela.- Si hemos optado por los tomates, estos los trituramos con una batidora o licuadora, junto con la cebolla, el ajo, el perejil y el orégano.- Sobre las albóndigas vertemos un poco del aceite que nos ha sobrado de freír las albóndigas.- Vertemos el tomate triturado.- Salpimentamos. - Ponemos la cazuela al fuego y dejamos que se haga hasta que veamos que la salsa está espesa.
Y listo para comer, servir en caliente.
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¿Habéis hecho alguna vez albóndigas con salsa de tomate? no se os olvide el pan porque la salsa no tiene desperdicio. Ya me contaréis si hacéis la receta, estoy segura que en casa les gustará mucho.
Besazos

Sofía


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