Albóndigas de cordero con salsa de yogurt y cilantro - Chakall (Cooking the Chef)

Un mes ha pasado y ya está de vuelta el reto de Cooking the Chef, que este mes está dedicado a Chakall.

De este chef he escogido unas albóndigas de cordero con salsa de yogurt y cilantro, que estaban riquísimas y que repetiré en próximas ocasiones.

La verdad que la foto no le hace justicia a estas ricas albóndigas, pero el día de cocinado fue un poco caótico.

Las albóndigas ya estaban hechas y yo seguía esperando que me trajesen los ingredientes para una salsa de albaricoques, que es la original con la que las acompaña Chakall.

Pero una vez llegaron esos albaricoques e hice la salsa, la cosa no me acabó de convencer porque quedaba muy mazacote. Al final me decidí a hacer una salsa con yogurt, cilantro y un poco de copos de guindilla, que siempre va bien con el cordero.

El caso es que hecho el yogurt y la ensalada para acompañar las albóndigas... y se me olvidan los piñones que ya había tostado y que iban en la receta!!!

Pero no se pudo solucionar la cosa porque cuando me di cuenta fue al recoger la cocina y encontrarlos en la encimera; pero claro, ya nos habíamos comido las albóndigas!

Podéis ver lo que han hecho el resto de compañeros de Cooking the Chef, que como siempre se han esmerado mucho y han hecho platos magníficos. Y además podréis conocer más sobre este viajado chef.

Y eso en que muchos hemos coincidido en que este chef no nos "acababa de inspirar", pero de todo ha de haber en la viña del señor. Y el chef que no inspira a unos, sí lo hace con otros, y viceversa.

A por la receta!!!

Albóndigas de cordero con salsa de yogurt y cilantro

Ingredientes:

• 500 gr de carne picada de cordero
• 2 puerros
• 1 cucharada de arroz cocido
• 2 huevos
• 1/2 ramillete de cilantro
• Sal y pimienta negra al gusto
• Harina
• Aceite para freír
• Piñones

Salsa:

• Yogurt natural entero
• Cilantro
• Sal rosa del Himalaya
• Copos de guindilla

Preparación:

1. Mezclamos la carne con el puerro picado (yo al final puse medio puerro porque el mío era muy grande), el arroz cocido, los huevos batidos y el cilantro picado. Salpimentamos al gusto, volvemos a mezclar y dejamos reposar.
2. Formamos las albóndigas y las pasamos por harina. Calentamos el aceite y las freímos a fuego medio suave, hasta que estén bien hechas.
3. Para la salsa picamos el cilantro y mezclamos todos los ingredientes.
4. Servimos las albóndigas con los piñones por encima (que no se te olviden como a mí) y la salsa en un cuenco.

Qué aproveche!!!

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