Ingredientes700 g de carne picada de muslos de pavo100 g de Jamón Serrano3 manzanas ácidas2 cebollas rojasajos 1 pizca de pimientaaceite de oliva virgensalperejilpan rallado1 huevovino blanco.
Elaboración
El día anterior a consumir el plato poner la carne de pavo a adobar junto con el jamón cortado en cuadraditos muy pequeños.Para hacer el adobo trocear en trocitos muy pequeños media cabeza de ajos, perejil fresco cortado con tijera en cachitos pequeños y mezclar con un huevo batido, pan rallado y sal. Poner la carne en este adobo durante 24 en la nevera.
Dorar un ajo entero con aceite de oliva virgen caliente, añadir las cebollas en trozos grandes y las manzanas peladas y troceadas como las cebollas, cuando empieze a dorarse, añadir medio vaso de vino blanco y medio de agua. Dejar al fuego media hora y batir hasta que quede una salsa cremosa. Salpimentar y reservar.
Hacer unas albóndigas con la carne y saltearlas en la sartén. Poner la salsa en una cazuela y añadir las albóndigas. Dejarlas cocer a fuego lento 20 minutos y apartar.