Revista Cocina

Albóndigas de pollo con melocotón y patatas en salsa de pepsi de lima y cava

Por Aranzazu Sánchez García @aranzazu1990
Albóndigas de pollo con melocotón y patatas en salsa de pepsi de lima y cava
Unas originales albóndigas de pollo con melocotón y patatas en salsa de Pepsi de lima y cava. Tienen un sabor muy diferente pero que te sorprenderá a cada mordisco. ¡Solo querrás mojar el pan en la salsita!


Albóndigas de pollo con melocotón y patatas en salsa de pepsi de lima y cava

Las traigo para el Reto Typicall Spanish, que este mes ha propuesto hacer recetas de libros. He elegido el libro "Nublado con probabilidades de albóndigas" de Judi Barret. Es infantil pero, con su bonita historia, os enamorará como a mi. #entreguisosandaellibro

El origen es algo incierto. Pero a España llegaron a través de la zona Andalusí, por eso se comen mucho por la zona sur. Al principio en España solo las comían la gente pudiente pero poco a poco fueron expandiendose por el país. La gente obrera, no solía hacerlas caseras por su falta de ingredientes y las compraban hechas en bolsas, para luego solo agregar la salsa.

Ahora en España preparamos muchísimas albóndigas, tanto de carne como de pescado, y con millones de salsas diferentes. Incluso tenemos unas albóndigas a la española, con una salsa muy caldosa hecha de verduritas.

He de confesaros algo, ¡Amo los libros infantiles! Sus palabras como en poesía, esas 
ilustraciones que te llevan a vivir un mundo de sueños...Los libros desde hace un tiempo los leo en mi ebook, por ahorrar y todo eso, porque cuando leer un libro en 3 días como mucho, es un hobbie demasiado caro. Pero, de vez en cuando, en la estantería aparece un libro infantil, con una portada que evoca ilusiones y fantasías, que te transporta a la madriguera del conejo de Alicia en el País de las maravillas, al espejo de Blancanieves que te dirá lo guapa que eres o, como en este libro del que me he servido para hacer estas ricas albóndigas, que te hace vivir en un mundo donde el viento son hamburguesas y la lluvia albóndigas. Para los que amamos la carne, ¿No sería el paraíso? 
Albóndigas de pollo con melocotón y patatas en salsa de pepsi de lima y cava

Albóndigas de pollo con melocotón y patatas en salsa de pepsi de lima y cava
Ingredientes:
Salchichas de pavoPerejilHarinaCavaPepsi light de limaCaldo de polloMaicenaUna lata de melocotón en almíbarUnas patatas
Albóndigas de pollo con melocotón y patatas en salsa de pepsi de lima y cava

Elaboración:En primer lugar tienes que quitar la piel de las salchichas y ponerlas en un bol y las machacas bien para que sea como carne picada.
Albóndigas de pollo con melocotón y patatas en salsa de pepsi de lima y cava
Albóndigas de pollo con melocotón y patatas en salsa de pepsi de lima y cava
Luego corta el perejil fresco y lo echas al bol. Puedes usar en especia pero quedará más rico con el fresco. Además añade albahaca en especia.
Albóndigas de pollo con melocotón y patatas en salsa de pepsi de lima y cava
Albóndigas de pollo con melocotón y patatas en salsa de pepsi de lima y cava

Añádele la harina, hazlo a ojo como ves en la foto, es solo un poco para espesar.
Albóndigas de pollo con melocotón y patatas en salsa de pepsi de lima y cava
Remuévelo todo bien hasta que no queden grumos de harina y la carne esté lista para moldearla.
Albóndigas de pollo con melocotón y patatas en salsa de pepsi de lima y cava
Haz bolitas del tamaño que quieras con la carne, yo las hice pequeñitas que se hacen mejor por dentro.
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Luego las pasas por un poco de harina de nuevo, pon un poco de aceite a calentar en la sartén.
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Mientras se calienta, en un bol añade la mitad de la lata de la Pepsi light de lima.
Albóndigas de pollo con melocotón y patatas en salsa de pepsi de lima y cava
Albóndigas de pollo con melocotón y patatas en salsa de pepsi de lima y cava
Lo siguiente es incorporarle un chorrito de cava y otro chorro un poco mas grande de caldo de pollo.
Albóndigas de pollo con melocotón y patatas en salsa de pepsi de lima y cava
Albóndigas de pollo con melocotón y patatas en salsa de pepsi de lima y cava
Por último añades 2 cucharadas de maicena y lo remueves bien y lo reservas.
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Pon las albóndigas a freír en el aceite a fuego medio- No las hagas con fuego muy fuerte porque se harán por fuera pero quedarán crudas por dentro.
Albóndigas de pollo con melocotón y patatas en salsa de pepsi de lima y cava
Según se hagan de un lado las das la vuelta para que se hagan bien por el otro, hasta que estén a tu gusto.Albóndigas de pollo con melocotón y patatas en salsa de pepsi de lima y cava
Albóndigas de pollo con melocotón y patatas en salsa de pepsi de lima y cava

Luego cuando estén listas escurre el aceite de la sartén y añades el caldo que habíamos preparado y dejas que vayan cogiendo las albóndigas el sabor a fuego bajo.
Albóndigas de pollo con melocotón y patatas en salsa de pepsi de lima y cava
Mientras corta los melocotones en almíbar en trocitos y los añades junto con un buen chorro del almíbar.
Albóndigas de pollo con melocotón y patatas en salsa de pepsi de lima y cava
Albóndigas de pollo con melocotón y patatas en salsa de pepsi de lima y cava
Según va cogiendo el sabor haz unas patatitas al microondas. Tienes que meterlas en un platito con un poco de agua y las haces durante unos minutos hasta que veas que están hechas.
Albóndigas de pollo con melocotón y patatas en salsa de pepsi de lima y cava
Añádelas en la salsa y que también cojan el sabor.
Albóndigas de pollo con melocotón y patatas en salsa de pepsi de lima y cava
Cuando veas que la salsa está más espesita ya tienes lista la comida.
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Albóndigas de pollo con melocotón y patatas en salsa de pepsi de lima y cava
Lo pones en el plato y ya tendrás una receta deliciosa y sana.
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