*Con esta receta, podéis participar en el 40ºº JUANIRETO de mi grupo Juaneando con Ana Sevilla, entre todos los que pertenezcan a él.
El requisito es el de siempre, pertenecer al grupo y realizar la receta, ya sea con Thermomix, tradicional u Olla GM.
Sólo deberéis publicar en mi grupo LA FOTO CON UN CARTELITO del 40º juanireto en la misma, y os iremos apuntando en un documento AQUÍ!! , que abro para tal fin.
El último día de la fecha tope, sortearé estos regalitos entre todos los participantes:
-1er premio: Mis 2 libros dulce y salado de recetas Thermomix y 2 flores de vinilo juaneras.
-2º premio: Mi libro para olla GM y 2 flores de vinilo juaneras.
*3er premio: Delantal juanero, taza juanera y 2 flores de vinilo juaneras.
*PINCHA AQUI!! Para ver la receta de forma tradicional.
*PINCHA AQUÍ!! Para ver la receta con olla GM.
Ingredientes:
-2-3 dientes de ajo
-perejil
-1.000 gr. pechuga de pollo
-2 ctas. sal
-100 gr. leche
-50 gr. pan de molde o miga de pan
-1 huevo pequeño
-pimienta
-aceite embadurnar
1- Ajos y perejil, 5 seg. vel.5.
2- Añadir la pechuga en trozos, 15 seg. vel.6.
3- Agregar la sal, pan embebido en la leche, huevo y pimienta, 15 seg. vel.6. Llevar en un bol a la nevera, una hora mínimo.
4- Formar las albóndigas untándonos las manos con un poco de aceite, e ir colocándolas en la bandeja y fondo del varoma, dejando un espacio para que pase el vapor por las rendijas. Reservar.
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*Salsa: -4 dientes ajo (2 + 2)
-perejil
-75 gr. cebolla
-30 gr. aceite
-2 ctas. postre harina
-120 gr. vino blanco
-1 hija laurel
-pizca colorante
-400 gr. caldo carne (o 400 gr. agua y 1/2 pastilla de caldo)
1- Hacer una picada con 2 dientes de ajo y perejil, 5 seg. vel.5. Reservar.
2- Sin lavar el vaso, cebolla , resto de ajos (2) y aceite, 4 seg. vel.5. Bajar restos y sofreír 6 min. Varoma, vel.1, sin cubilete.
3- Añadir la harina, 1 min. 100º, vel.2.
4- Agregar la picada reservada, vino blanco, laurel, colorante y caldo de carne, colocar el varoma en su posición, 22 min. Varoma, giro izda, vel. 2.
Pasar las albóndigas a una olla, cubrir con la salsa y dar un hervor destapado, 5-8 minutos, para que se mezclen los sabores y espese un poco la salsa.
Moler las pechugas junto con el ajo y perejil picadito
Añadir resto ingredientes
Ya formadas en el varoma
Pochar la cebolla y ajitos
Colocar el varoma
Volcar en una olla
Y cocer unos minutos destapadas
Sanas y deliciosas!!