*Con esta receta, podéis participar en el 40º JUANIRETO de mi grupo Juaneando con Ana Sevilla, entre todos los que pertenezcan a él.
El requisito es el de siempre, pertenecer al grupo y realizar la receta, ya sea con Thermomix, tradicional u Olla GM.
Sólo deberéis publicar en mi grupo LA FOTO CON UN CARTELITO del 40º juanireto en la misma, y os iremos apuntando en un documento AQUÍ!! , que abro para tal fin.
El último día de la fecha tope, sortearé estos regalitos entre todos los participantes:
-1er premio: Mis 2 libros dulce y salado de recetas Thermomix y 2 flores de vinilo juaneras.
-2º premio: Mi libro para olla GM y 2 flores de vinilo juaneras.
*3er premio: Delantal juanero, taza juanera y 2 flores de vinilo juaneras.
*PINCHA AQUÍ!! Para ver la receta con Thermomix.
*PINCHA AQUI!! Para ver la receta de forma tradicional.
Ingredientes:
-2-3 dientes de ajo
-perejil
-1.000 gr. pechuga de pollo molida
-2 ctas. sal
-100 gr. leche
-50 gr. pan de molde o miga de pan
-1 huevo pequeño
-pimienta
-aceite embadurnar
1- Majar los ajos y perejil con sal, añadir la pechuga, pan embebido en la leche, huevo y pimienta, y mezclar bien. Llevar en un bol a la nevera, una hora mínimo.
4- Formar las albóndigas untándonos las manos con un poco de aceite, e ir dorando solo por fuera con un poco de aceite en menú freír. Reservar.
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*Salsa: -4 dientes ajo (2 + 2)
-perejil
-75 gr. cebolla
- aceite
-2 ctas. postre harina
-3/4 vasito medidor vino blanco
-1 hija laurel
-pizca colorante
-unos 2 ó 2 y 1/2 vasitos medidores caldo carne (o agua y 1/2 pastilla de caldo)
1- Hacer otra majada con 2 dientes de ajo y perejil. Reservar.
2- En el mismo aceite de freir la carne, (yo quito un poquito), pochar hasta que esté blanda la cebolla , resto de ajos (2).
3- Añadir la harina, sofreir un minuto.
4- Agregar la picada reservada, vino blanco, laurel, colorante y caldo de carne, dejar que dé un hervor, introducir las albóndigas y válvula cerrada, menú guiso, 3 minutos, media presión, 130º.
Preparar los ingredientes
Llevar a la nevera
Formar las albóndigas
Y dorar un poco
Sólo que tomen color
Vamos reservando
Yo quito algo de aceite y dejo un poquito para pochar el sofrito
Sofreír la harina
La salsita lista
Volcar con cuidado las albóndigas y cocer un poquito
Y al fondo patatinas hechas en mi Cecofry sin aceite, todo muy light!!