Revista Cocina

Albondigas en pisto con patatas natur! - Chiftelute de carne cu sos si cartofi natur!

Por Eniko
Albondigas en pisto con patatas natur! - Chiftelute de carne cu sos  si cartofi natur!

Ingredientes:Para las albondigas:700 gr de carne picada de cerdo1cc sal1cc pimienta1cc pimenton dulce o picante1 cabeza de ajo picado1 manojo de perejil fresco picado1/2 vaso de salvado de avena/pan rallado2 cucharas de mostaza2 cucharadas de ketchup/salsa de tomate frito
1 huevoPara el pisto:1 cebolla grande1 pimiento rojo grande1 pimiento italiano1 cuchara de knorr granuladopimientapizca de sal200 ml de salsa de tomate frito
oreganoPara las patatas natur:11/2 kg de patatas medianas o pequeñassalperejil frescopimientaaceite de oliva virgen extra
Modo de preparación:
Las albóndigas no tienen truco, hay combinaciones y combinaciones de ingredientes, y siempre salen buenísimos! A mi me encantan, al horno y fritas en sarten, son una delicia. Pero desde que he probado las albondigas de mi amiga Ilona , siempre los preparo añadiendo sus ingredientes secretos, mostaza y ketchup.
A lo largo de mis recetas albondigosas...ya os lo he contado, espero resultar cansina...
Mezclamos los ingredientes para formar nuestras albondigas, y  modelamos las albóndigas  con las manos húmedas de agua o aceite. Las freimos en fuego medio, las sacamos sobre papel para que absorban el aceite sobrante. Las reservamos y preparamos el pisto.
Albondigas en pisto con patatas natur! - Chiftelute de carne cu sos  si cartofi natur!Otra comida super rica, que años tras años las he preparado con los ingredientes triturados, porque a mis hijas no les gustaban las verduras en trozos..uff. Pero llevo una buena temporada que ya no se quejan, así que ; pelo mi cebolla, la corto en cuadraditos pequeñitos, la pongo a sofreír. Mientras la cebolla se sofríe, lavo los pimientos, las corto en los mismos cuadraditos pequeñitos, y las añado al sarten.
Cuando la verdura esta pochada, sazonamos y añadimos el tomate frito.
Esta comida ya entra solo por si, pero si la acompañamos con unas patatas natur, super fáciles de preparar...que me decís?
Albondigas en pisto con patatas natur! - Chiftelute de carne cu sos  si cartofi natur!Así que si tenéis en la despensa unas patatas pequeñas, lavarlas, y ponerlas a hervir con piel con todo en agua con sal. Cuando el tenedor entra fácilmente en la patata, significa que esta cocida. Escurrimos, y dejamos enfriar, o podemos enfriar echando encima agua fría.
Pelamos todas las patatas, las cortamos en dos o cuatro...no demasiado pequeño...y sazonamos con sal, pimienta, perejil fresco picado muy fino. También aliñamos con aceite de oliva, como si se tratara de una ensalada.
¿Que os parece, delicioso no?
Enjoy it!
Albondigas en pisto con patatas natur! - Chiftelute de carne cu sos  si cartofi natur!
Cui nu ii plac chiftelele? fie ele prajite in ulei sau facute in cuptor! Eu le ador!
Chiftelele acompaniate cu sos de rosii si cartofi natur, haide spuneti voi ca nu suna delicioase?
Pentru 6 persoane.
Pentru chiftelute avem nevoie de:
700 gr de carne tocata de porc
1 capatana de usturoi pisat
1 lingurita de cafea de sare
1 lingurita de cafea de piper
1 lingurita de cafea de boia dulce sau iute
1 ou
doua linguri de mustar
doua linguri de ketchup
o mana de patrunjel tocat
150-200 gr de tarate de ovaz sau pesmet
Pentru sos pisto,  avem nevoie de:
1 ceapa mare
1 ardel rosu mare
1 ardel verde dulce
delikat knorr dupa gust
piper negru dupa gust
oregano
200 ml de sos de rosii
Pentru cartofi natur avem nevoie de:
1kg jumate de cartofi mici
sare
piper negru
patrunjel verde tocat
ulei de masline pentru dressing
Mod de preparare:
Acum, ma intreb eu, cine nu stie cum se faca chiftelele? ...dar pentru cine nu stie ;)adaugand mustar si ketchup la amestec, ummm iasa super delicioase-probati-le!!!
Amestecam ingredientele bine, bine. Formam bilute cu mainile umede, ca sa nu se lipeasca .
Le prajim la foc mediu in ulei de floarea soarelui incins,(care trebuie sa acopere trei sfert din chiftea sau in totalitate), pana devin rumene. Le scoatem din ulei cu o spumiera si le asezam pe hartie de bucatarie ca sa se absoarba uleiul in exces.
Cand sunt gata toate chiftelutele preparam sosul.
Taiem ceapa si ardeii in cubulete, le calim in ulei de masline, si adaugam delikat knorr, piper si sosul de rosii. Lasam sa dea in clocot si adaugam oregano.
Preparam si cartofii natur, cu toate ca, cred ca sunteti de acord cu mine, ca aceste chiftelute cu sos pisto merg foarte bine asa. O bucata buna de paine proaspata, inmuiata in sos, ummmm....dar de data asta preparam si cartofiorii, asa mancam mai putina paine la masa ;)
Spalam cartofii, si ii fierbem in coaja, in apa cu sare.
Cand furculita intra usor in cartof, semnifica , ca sunt bine fierti, deci putem sa-i scurgem de apa clocotita si sa ii clatim cu apa rece sa se raceasca mai repede.
Le decojim, le sazonam cu sare, piper si patrunjel verde tocat. Adaugam ulei de masline, ca si cum ar fi vorba de o salata de verdeturi...si Pofta buna!
Enjoy it!
Albondigas en pisto con patatas natur! - Chiftelute de carne cu sos  si cartofi natur!
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