Albóndigas en salsa

Así como hace unas semanas les hablaba de lo buena cocinera que es mi mamá, esta vez voy a mencionar a mi papá. Mi papá tiene una excelente mano en la cocina, todo lo que cocina lo hace sin receta ni medidas pero super rico! aunque sus platos preferidos (que no eran los míos) son los platos de cuchara y contundentes como caldos de porotos, locros, ipokue kumanda, pucheros, y como no; su riquísima tortillita a la hora del desayuno para su tereré rupa.Al pensar en esta receta automáticamente lo asocio con él ya que el le llama albóndigas con sorpresita, con huevo dentro, en salsa de tomate.

Sabias que...La palabra albóndiga es término procedente del árabe al-bunduqa, que significa ‘la bola’. Los árabes enseñaron a los europeos a preparar estas bolas de carne.

Seguramente habrás escuchado a alguna persona decir "almóndigas" pensando que habla mal, pero lo cierto es que en Brasil se llaman así almôndegasquizás de allí la forma de decir.

Para 4-5 personas
500 grs de carne de res (vaca) molida
1 huevo crudo
2 cdas de aceite (girasol u oliva)
1 trocito de pan (aprox 40 gr)
100 ml de leche tibia
1 diente de ajo
1 cebolla mediana
1 pimiento (locote o morron) verde
200 ml de salsa de tomate
3 huevos duros
Sal, orégano, comino y pimienta a gusto
1 cdita de azúcar
250 ml de caldito de carne o verdura
(disuelvo 1 cubito en 250 ml de agua)
1 taza de harina
Aceite de girasol para freir