Albóndigas en salsa de cebolla olla GM.
Deliciosa y sana receta con carne picada.*
*Carne:
-700 gr. carne picada
-2 dientes ajo
-perejil
-1 cta. sal
-1 huevo
-20 gr. pan rallado
-50 gr. cebolla picadita
-pimienta
-aceite
1- Adobar la carne con una majada de ajo, perejil, sal, el huevo, cebolla picadita, pan rallado y pimienta. Formar las albóndigas con las manos untadas con aceite (O por harina) y dorar en menú plancha con un chorro de aceite. Reservar.
*Salsa:
-300 gr. cebolla en cascos
-2 dientes ajo
-perejil
- 1 vasito medidor vino blanco
-1/2 pastilla caldo carne
-laurel
-1/2 vasito medidor agua
1- En el aceite de freír las albóndigas, pochar bien la cebolla en cascos, hasta que esté transparente, triturar junto a los ajos perejil, vino blanco y 1/2 pastilla caldo. Pasar de nuevo a la cubeta, añadir agua y laurel, rectificar de sal y dar un hervor sin tapa, para evaporar un poco el alcohol.
2- Volcar las albóndigas, válvula cerrada menú guiso, 5 minutos, 130º, media presión.
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Adobar la carne
Formar las albóndigas
Dorar
Vamos reservando
Pochar la cebolla
Bien pochadita
Triturar
Y cocer
Quedan muy jugosinas.