Albóndigas en salsa de cerveza

En España se comen albóndigas desde hace más de mil años, y la receta tradicional se ha mantenido intacta siglo tras siglo, generación tras generación, desde que los musulmanes nos la dejaran en herencia con el resto de las maravillas de la cocina andalusí. Porque a pesar de que los romanos ya sabían cocinarlas, y siendo seguramente quienes inventaron el plato ya que se tienen documentos que así lo acreditan, hablando de la costumbre de comer albóndigas para los privilegiados romanos que tenían cocina en sus domus, fueron los musulmanes quienes las pusieron realmente en el mapa.
Yo en esta ocasión  las he hecho con una salsa muy sencilla...Vamos a ver cómo...
INGREDIENTES
-500 gr de albóndigas (RECETA)-Patatas coidas y peladas (RECETA)-3 chalotas-1 lata de cervezaPerejil-Aceite de girasol
ELABORACION
-Freímos las albóndigas en una buena cantidad de aceite bien caliente y reservamos-Ponemos en una sartén al fuego un poco del aceite que hemos utilizado para freír las albóndigas, añadimos las chalotas bien picaditas -Añadimos la cerveza cuando la cebolla se esté dorando-Incorporamos las albóndigas y cocinamos 10 minutos sin tapar para que se vaya evaporando el alcohol -Luego las tapamos y dejamos que se acaben de cocinar hasta que estén bien tiernas-Cuando queden unos 6 minutos, rectificamos de sal,  echamos las patatas troceadas y espolvoreamos un poco de perejil picado por encima
Y listo para servir y disfrutar...Buen provecho...
OTRAS RECETAS DE ALBONDIGAS
-Albóndigas de pollo en salsa-Albóndigas guisadas-Bocadillo de albóndigas