Albóndigas en salsa de curry y coco olla GM
Una receta asiática, de carne, estilo hindú.Ingredientes:
-2 dientes ajo
-perejil
-2 rebanadas pan de molde
-75 gr. leche
-1 huevo
-sal
-pimienta
-nuez moscada
-curry
-500 gr. carne picada mezcla
-harina rebozar
1- Majar los ajos y perejil, remojar el pan en la leche, añadir a la carne junto al huevo, 1 cta. café de sal, pimienta, nuez moscada y 1 cta. cafe de curry y mezclar bien. (Podéis macerarla unas horas, así toma más sabor). Formar las albóndigas pasándolas por harina, sacudiendo el exceso y con un poco de aceite dorar en menú freír en dos tandas. Reservar.
*Salsa de curry:
-200 gr. cebolleta
- aceite
-1 cda. sopera harina
-1 vasito medidor caldo de pollo
-1 vasito medidor leche de coco o normal
-1 cta. postre colmada de curry
1- En ése mismo aceite, sofreír la cebolleta picadita menuda unos 6-8 minutos.
2- Añadir la harina y sofreír un minuto. Ir agregando poco a poco el caldo de pollo, leche de coco y curry.
3- Agregar las albóndigas con el jugo que han soltado, remover con cuidado y cocer, válvula cerrada, Guiso, 5 minutos, media presión, 120º.
Para más información PINCHA AQUÍ!!
Para más información de mis 4 libros, PINCHA AQUÍ!