Las podemos hacer de mil y un ingredientes distintos, acompañarlas con salsas exquisitas y ponerles cualquier guarnición que nos guste. Y sobre todo, como ocurre con las croquetas, camuflar en ellas aquello que a los niños no les gusta. Siempre se acierta con ellas, elaboradas con carne, pescado , verduras o combinadas.
Espero que sean de vuestro agrado y qué me contéis, si también como yo , sois de las que las hacéis con frecuencia y cómo os gustan.
INGREDIENTES PARA LAS ALBÓNDIGAS
- 1/2 k. de carne picada de cerdo
- 50 g. de miga de pan mojada en leche
- 1/2 cebolla
- 2 ramitas de perejil fresco
- 1 diente de ajo
- harina para rebozar las albóndigas
- 2 huevos enteros
- sal y pimienta
- 1 l. de aceite de oliva para freír las albóndigas
PREPARACIÓN DE LAS ALBÓNDIGASPela la cebolla y el ajo y ponlos en el vaso junto con el perejil. Pica con velocidad 5, 4 segundos. Añádelo a la carne y remueve bien agregando la miga de pan previamente mojada en leche, la sal, pimienta. Agrega los huevos enteros y mezcla todo muy bien para que quede todo bien integrado . Cubre el bol con papel film y deja reposar durante 1 hora en el frigorífico.
- el zumo de 1 limón
- caldo de ave
- 1 cebolla
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 2 cucharadas generosas de miel ( necesitarás más o menos según la acidez del limón )
- sal
- AOVE
Pon a calentar aceie en el fondo de una cacerola. Pela y pica la cebolla. Sofríela en el aceite.
Cuando esté pochada y adquiera color, añade la cucharadita de cúrcuma, remueve bien con la cuchara de madera.
Mezcla la miel con el zumo de limón e incorpora a la cacerola.
Remueve, espera a que hierva y añade dos vasos de caldo de ave. Espera a que vuelva a hervir y remueve.