Albóndigas en salsa de sidra

Algo muy representativo del verano en Asturias es la sidra...

Es la bebida típica que se comparte con los amigos cuando estás en una terraza, cuando te vas a una "fiesta de prao", cuando sales a cenar una parrillada...

También es esa bebida que le da un toque distinto a muchos de nuestros platos...

Y hoy la usamos también para una salsa.

Ingredientes:

12 albóndigas ( siempre dependiendo de la cantidad de comensales)

Aceite, dos ajos, una cebolla, unos guisantes

un poco de harina para rebozar las albóndigas,

un vaso de sidra, sal

Preparación:

Empezamos friendo unas albóndigas que previamente hemos pasado por un poco de harina y las reservamos.

Ponemos a freír uno o dos ajos, una cebolla muy picadita y cuando ya esté tierna agregamos unos guisantes.

Ponemos una cucharada de harina, removemos y añadimos un vaso de sidra.

Como siempre las cantidades las adaptamos a la cantidad de carne y a los comensales.

En este caso eran 12 albóndigas.

Cuando se evapore un poco el alcohol de la sidra colocamos de nuevo las albóndigas en la salsa.

Rehogamos y cubrimos de agua.

Dejamos hacer unos 15 minutos a fuego medio.

Comprobamos de sal y rectificamos si hace falta.