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Ingredientes:
*Albóndigas:
-2 dientes ajo
-perejil
-80 gr. zanahoria sin piel
-1 huevo
-25 gr. pan rallado
-25 gr. leche
-1 cda. sopera aceite
-sal
-pimienta
-nuez moscada
-500 gr carne picada mezcla
-harina rebozar
1- Picar los ajos, perejil y zanahoria, 4 seg. vel.5. Bajar restos hacia las cuchillas, añadir el huevo., pan rallado, leche, aceite, sal, pimienta y nuez moscada, 4 seg. vel.4. Unir y mezclar bien con la carne.
2- Formar bolitas pasándolas por harina y hay tres opciones:
1- Hornear en una bandeja engrasada, 10 minutos por cada lado horno prec. a 180º.
2- Ponerlas en la Cecofry cubeta precalentada 4 minutos con flush de aceite, 10 minutos, dáis la vuelta y otros 10 minutos. Reservar.
3- Freír en aceite hasta que doren por fuera.
Reservar.
*Salsa española:
-150 gr. cebolla
-2 dientes ajo
-30 gr. aceite
-1 cta. postre harina
-65 gr. tomate frito
-100 gr. vino blanco
-320 gr. agua
-1 cta. concentrado carne Brovil o 1/2 pastilla caldo carne
-nuez moscada
1- Picar cebolla y ajos, 2 seg. vel.5. Bajar restos, añadir el aceite y pochar 10 min. Varoma. vel. cuchara, sin cubilete.
2- Harina, tomate y vino blanco 5 min. Varoma, vel.1., sin cubilete, para favorecer la evaporación del alcohol.
3- A continuación, agua, concentrado carne, sal y nuez moscada, 20 min. Varoma, vel.2. Sin cubilete, colocar el cestillo en su lugar para evitar salpicaduras. DEspués triturar 10 seg., vel. 10.
Volcar la salsa sobre las albóndigas y cocer unos 10-15 minutos.
Picar el adobo
Bien menudito
Añadir resto
Y mezclar con la carne
Podéis dejar reposar un poco la carne, si queréis
Formar las bolas pasando por harina,
Yo las doro en mi Cecofry, es más cómodo
Le dáis una vueltecita
Esta es la salsa de carne Brovil, pero si no tenéis salen ricas tambien
Pochar la cebolla del sofrito y harina .
Resto ingredientes
Ya está la salsa, sólo queda triturar
Triturar y a la carne
Listas, qué ricas y qué bien huelen!
Preparar pan,e jejej.