Albóndigas fáciles de bacalao

Albóndigas fáciles de bacalao

Albóndigas fáciles de bacalao. ¿Os gusta el bacalao? ¿Y las albóndigas? Si la respuesta es sí, aquí os presentamos una receta muy fácil de elaborar que seguro gustará a toda la família.

Ingredientes:

• 500 gr de bacalao (ya desalado y sin piel)
• 1 loncha de pan de molde
• 1/2 cuchara de leche
• 1 diente de ajo
• 2 huevos batidos
• 4 cucharas (de sopa) de perejil picado
• Pan rallado
• Aceite para freír (girasol)

Salsa:

• 1 lata de salsa de tomate
• 1 cuchara (sopa) de aceite de oliva
• 1 cuchara (sopa) de cebolla picada
• Sal
• Azafrán
• Pimienta
• 1/4 de taza de té, de agua

Preparación:

Empezamos preparando el pescado y lo hacems en lascas.  Aparte, mojamos el pan en la leche, escurrimos y lo pasamos para un recipiente junto con el bacalao, el ajo y los huevos.

Mezclamos bién.

Añadimos el perejil y formamos bolitas (albóndigas), las cuales pasamos por pan rallado y las freímos en aceite bien caliente.

Escurrimos sobre papel absorbente y reservamos.

Em una sartén con un poco de aceite de oliva, hacemos un sofrito con la cebolla, añadimos todos los ingredientes restantes de la salsa, dejamos que reduzca un poco.   Añadimos las albóndigas de bacalao y dejamos que se hagan durante unos 5 minutos.

Servir de enseguida.

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