Alcachofas Braseadas al limón

Las alcachofas son una de las verduras más sanas que hay, pero no a todo el mundo les gusta ese sabor tan peculiar que tienen. La receta más común para preparar con alcachofas es con jamón serrano, yo hoy os traigo unas alcachofas braseadas al limón, una receta muy fácil y rica, espero que os gusten.

Ingredientes:

• 12 alcachofas pequeñas frescas.
• 1 limón.
• 2 cucharadas de aceite.
• 1 hoja de laurel.
• 3 dientes de ajo.
• 1 manojo de perejil.
• Sal y pimienta.
• Queso parmesano.

Como lo preparamos:
Limpiamos y lavamos las alcachofas, cortando los tallos y eliminando las hojas exteriores. Recortamos las puntas. Las vamos dejando en una solución de agua con limón que las cubra para que no ennegrezcan.
En ese mismo liquido con sal y una hoja de laurel le damos un hervor unos minutos hasta que queden al dente. Las dejamos escurrir muy bien e incluso las secamos con un paño limpio y suave.
Machamos en un mortero los ajos con el perejil y un poco de limón y reservamos. 
En una plancha o sartén ponemos un hilo de aceite y el machado de ajo y perejil. A fuego fuerte marcamos las alcachofas por los dos lados, las salpimentamos  y las servimos rociadas con unas gotas de limón y espolvoreadas con el queso.    

Bon Profit!