De nuevo vuelvo con vosotros, a poner mis sugerencias culinarias, y volveré a reanudar mis entradas.Era algo que ya me faltaba desde hacia días, poner recetas y compartirlas con vosotros.La verdad que ya me encuentro bastante restablecida de mi operación de espalda que me realizaron el 8 de enero.
Elaboración:
Poner primeramente las almejas en remojo con una pizca de sal para que suelten la arenilla, durante una de hora.Limpiar las alcachofas, retirando las hojas duras del exterior, para dejar lo máximo de la parte tierna del centro. Cortar también las punta, cortar los tallos y limpiarlos quitando una capa fina del exterior, partir los tallos por la mitad. Partir las alcachofas en cuartos.Poner las alcachofas en un recipiente con agua y limón.Pelar y picar muy fino la cebolla y los ajos.Aclarar las almejas y escurrir. Cocerlas al vapor con un poco de agua para que se abran. Escurrirlas sin tirar el agua de la cocción.Hacer un sofrito con un poco de aceite, los ajo y la cebolla picados, añadir el perejil e incorporar una cucharada de harina.