A mí es que los "alcacauciles", que es como llamamos por aquí a a las alcachofas, me encantan. Así que siempre tengo en el congelador un paquete de corazones de alcachofas congeladas, para cualquier "desavío".
12 corazones de alcachofas congeladas (un paquete)Una cabeza de ajoAceite de oliva virgenSalJamón ibérico al gusto
1. - Dejamos que descongelen las alcachofas y las cortamos por la mitad.
2. - Ponemos un chorrito de aceite en en fondo de una sartén amplia y colocamos las mitades bocabajo a fuego medio (yo lo puse al 5 del 1 al 9).
3. - En ese momento, si lo veis oportuno, le ponéis el amontillado, y si no, pues nada, tapamos y dejamos unos 20 minutos, hasta que empiecen a estar doradas y les damos la vuelta. Y dejamos 5 o 10 minutos más.
4. - Mientras se hacen las alcachofas, pelamos y laminamos el ajo y lo ponemos en una sartén generosa de aceite, a fuego bajo, para "confitarlos".
5. - Cuando empiecen a tomar un poco de color, añadimos el jamón picado y dejamos un par de minutos más.
6. - Una vez están las alcachofas, sazonamos y le añadimos el ajo y removemos.
Gustáis?????