INGREDIENTES
- 7 alcachofas (grandecillas ( pero no muy duras
- 1 alcachofa para decorar
- 30 gambas rojas arroceras
- 2 cebollas tiernas
- 1 tarrina de ali oli ( aunque yo os aconsejo que lo hagais vosotros mismos ya que la diferencia es considerable )
Se pelan las alcachofas quitándole el rabo y las hojas mas duras, se vacian por dentro y se ponen en una sartén con abundante aceite a temperatura muy baja,se mantienen hasta que estén blanditas, se sacan y se ponen en un plato sobre papel absorbentey se reservan. Se reduce el aceite de la sartén, se sofríen las gambas que habremos pelado previamente y se reservan también. A continuación, se sofríe la cebolla y también la reservamos. Por ultimo, se corta una de las alcachofas en láminas muy finitas, las sofreímos y las reservamos ya que estas serán para decorar. Con las gambas y la cebolla rellenamos las alcachofas que teníamos, se ponen sobre un plato o bandeja y se decoran con el ali oli que puede ser con una cuchara simplemente o si se quiere se puede poner el ali oli en una manga pastelera y quedaran mas bonitas. Se le colocan las láminas de alcachofa que teníamos para decorar y listas para degustar os a seguro que quedareis como grandes profesionales ya que están exquisitas