Alcachofas salteadas con hilos de jamón

Hola!

El plato de hoy son ¡alcachofas!. Y es que cocinadas de diferentes maneras, y ¡siempre están buenas! En casa nos gustan mucho y esta receta va a ser "especial" porque voy a aprovechar las ultimísimas de la temporada!!   INGREDIENTES:- 1 kg. de alcachofas pequeñas- 2 patatas medianas- 50 gr. de hilos de jamón curado Espuña (1 barqueta)- 2 dientes de ajo- Aceite y salPREPARACIÓN:- Pelar y cortar a trozos las patatas.- Freir en abundante aceite y escurrir sobre papel absorvente.- Limpiar las alcachofas (dejarlas enteras) y salar.- Dorar los ajos en una sartén con un poco de aceite e incorporar las alcachofas, saltear.- Cuando las alcachofas estén doradas, incorporar, a fuego suave, las patatas y los hilos de jamón hasta que estos se tuesten un poquito.- Servir y ¡disfrutar!.Hasta mañana!!