Alcauciles rellenos

Por Mariac1973
Esta receta me encanta, cuando llega el tiempo de los alcauciles la hago una y mil veces porque me chifla.
Ingredientes
  • 2 alcauciles por persona
  • patatas
  • guisantes
  • cebolla
  • ajo
  • vino
  • carne picada
  • 1 huevo
  • pan rallado
  • sal
  • pimienta molida
  • aceite oliva
  • 1 limon


Limpiamos los alcauciles y dejamos sólo la parte mas tierna.
la carne picada la ligamos con el huevo crudo , sal pimienta, un poco de ajo picadito y algo de pan rallado para hacerla mas manejable.
Rellenamos los alcauciles haciendo un hueco en el centro abriendo sus pencas y las ponemos sobre el pan rallado para que sellen

Hacemos un sofrito de cebolla y ajo y trituramos bien

Cuando el sofrito triturado arranque a hervir ponemos los alcauciles en la olla boca abajo para que se cierren del todo.

Agregamos las patatas troceadas y los guisantes.
NOTA esta receta en este punto admite todo tipo de verduras, zanahorias picada, habas, judias verdes ect
Ponemos un poco de vino, salpimentamos y hojita de laurel. A cocinar a fuego medio.

Cuando la patata esté tierna apartamos

Servimos.