En una de las zonas más ricas en flora y fauna de la comarca de la Axarquía, en Málaga, se halla la localidad de Alcaucín. Este pueblo andaluz de casas encaladas está situado en la sierra de Tejada, junto al corredor de Periana. Sus habitantes reciben el gentilicio de “alcaucineños”, aunque popularmente se les conoce con el sobrenombre de “tiznaos”.
Panorámica de la localidad by commons.wikimedia.org
Alcaucín posee un agradable clima de tipo mediterráneo, que se caracteriza por contar con una temperatura media anual de 16 grados centígrados. En los meses de verano la media se eleva hasta los 30 grados, bajando hasta los 4 grados en invierno. En cuanto a las precipitaciones, la media anual es de 937 mm. Esta zona de la Axarquía goza de 2.850 horas de sol al año.
Sierra Tejada by commons.wikimedia.org
Qué ver en Alcaucín
La villa de Alcaucín obsequia a cuantos la visitan con un interesante patrimonio histórico-monumental, además de muchos rincones llenos de encanto. Para empezar su pintoresco casco urbano de trazado medieval está formado por estrechas callejuelas que descienden por una ladera hasta confluir en una plaza principal. Aquí se halla el Ayuntamiento de la localidad, además de la iglesia de Nuestra Señora del Rosario, edificada en el año 1732.
Callejuelas de la localidad by commons.wikimedia.org
En la zona más elevada del pueblo encontraremos el cementerio y la ermita de Jesús del Calvario, del siglo XVIII. Es en esta parte de Alcaucín donde disfrutaremos de las mejores panorámicas de la población y de la sierra, con vistas privilegiadas a la Fuente de los Cinco Caños y a los diferentes cortijos construidos en los alrededores.
Vistas de Alcaucín by commons.wikimedia.org
Otros lugares que merecen ser visitados en Alcaucín son la ciudad fortaleza de Zalia, que se hallaba en la mesa homónima; las ruinas del castillo de Zalia, de origen fenicio pero reconstruido por los árabes, o algunos de los parajes naturales que rodean la localidad. Entre otros, los farallones del Tajo de la Cueva, la Loma de las Monjas, el Morón de la Cuña o las Majadas.
Senderos naturales by commons.wikimedia.org
Comer y alojarse en Alcaucín
La gastronomía de la comarca de la Axarquía marca la cocina de Alcaucín. Se nota en sus platos la influencia de los cultivos subtropicales que hace ya varios años se introdujeron en la zona. Hablamos de aguacates, chirimoyas, mangos o papayas, además de otros cultivos que se producen en invernadero.
En los restaurantes y tabernas del pueblo podremos degustar recetas tradicionales como la sopa de tomates, las gachas, la ensalada cateta, el chivo al ajillo, las tortillas de bacalao, las habichuelas con hinojos y arroz, el gazpachuelo, el gazpacho, las sopas cachorreñas, el potaje de Semana Santa o el ajo blanco.
Por su parte, la oferta de alojamiento de Alcaucín incluye establecimientos como el Hotel Rural Cortijo de Zalía, el Cortijo del Alcázar, el Conjunto Rural Castillo de Zalia, el Hotel Las Piedras Vacaciones Accesibles o el Hotel El Refugio.
Disfrutando de Alcaucín
Nada más llegar a Alcaucín, el viajero quedará gratamente sorprendido con la belleza de este blanco pueblo de la bonita comarca de la Axarquía. Atractivos no le faltan, como su patrimonio, sus tradiciones, su rica gastronomía y su entorno natural, el maravilloso marco de la sierra de Tejada. Existen numerosos senderos que invitan a realizar excursiones a pie o en bicicleta.
A orillas del río Alcaucín encontraremos el Área Recreativa El Alcázar. Allí podremos visitar las pequeñas cataratas que se forman en los primeros metros del cauce del río y también contemplar la abundante vegetación que lo rodea.
Antes de abandonar Alcaucín, no olvides comprar artesanía típica de la localidad, como objetos realizados en enea y esparto, artículos de rejillería y originales muebles de mimbre.
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Autor: Belén Valdehita
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