Alfajores argentinos con dulce de leche. diseños por el mundo. ¡ argentina!

Ya estamos en septiembre, las vacaciones están ya algo lejos de nuestro recuerdo, los niños ya han comenzado el colegio, más o menos cada uno de nosotros ha vuelto a su rutina diaria. Pero lo que más deseaba que regresara era Diseños por el mundo, que en esta ocasión, de la mano de Saray de pixelados, nos invitó a hacer las maletas para llevarnos  de viaje a un país muy " chévere",  donde  sus aficiones son el fútbol, es famosa por su carne vacuna y por el dulce de leche.

Y después de buscar y buscar, me decidí por hacer los alfajores rellenos de dulce de leche. Sencillamente porque nunca los había hecho ni los había comido, así que me quité dos espinitas de encima ; )

Y aunque los alfajores tienen una tradición de más de 130 años, cuentan que no los inventaron los argentinos, si no  los árabes.

 :-o

Unos dicen que  alfajor significa "relleno" y otros que significa "panal de miel", lo que está claro es que ni ellos mismos lo saben. Lo único que si es cierto es que están " chévere" de lo buenos que están! ;D.

Así que vayamos a por el delantal y a ponernos manos a la obra.

Ingredientes:
-250 gr de mantequilla en pomada

- 150 gr de azúcar
- 2 huevos
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 300 gr de maicena
- 175 gr de harina
- 5 gr de levadura royal
- dulce de leche para rellenar
- coco rallado para rebozar ( opcional)

Elaboración:

Batir la mantequilla con el azúcar hasta que quede como una crema espesa. Iremos añadiendo los huevos uno a uno y después la esencia de vainilla.

Mezclaremos la maicena con la harina y la levadura y la añadiremos a la mezcla, y seguiremos batiendo hasta que las harinas estén bien integradas.

Envolveremos la masa en papel film y la dejaremos reposar en la nevera durante 2 horas como mínimo.

Pasadas las 2 horas ( o más), estiraremos la masa con un rodillo, echaremos un poco de harina en la encimera por si se nos pega, y la estiraremos hasta un grosor de unos 5 mm aproximadamente.

Precalentamos el horno 175º

Le daremos forma con un corta pastas redondo de unos 2 cm, ( como yo no tenía de 2, utilicé uno de 4 cm).

Las iremos colocando en una bandeja de horno con papel vegetal  y las hornearemos, con calor abajo y ventilador,  entre 8 y 10 minutos o hasta que empiecen a coger un leve color dorado, pero cuidado que se doran con mucha facilidad y se os pueden quemar! :-0

Una vez horneados, los sacaremos del horno y los dejaremos enfriar en una rejilla. Cuidado al sacarlas de la bandeja para colocarlas en la rejilla que se rompen con mucha facilidad.

Una vez frías, colocaremos  dulce de leche en una de las " tapas" , para después colocar la otra encima. Y después podéis rebozarlas en coco rallado, o bañarlas con chocolate, al gusto!

Aunque se pueden hacer varias capas con el dulce de leche, yo solo quise hacerle una, por si acaso luego no me gustaban, jejejeej, pero me gustaron! ;D

Y este es el final de nuestro trayecto a Argentina, yo de vosotros me pasaría por el blog de Saray de Pixelados y vería todas las maravillas que han hecho tod@s mis compañer@s, os dejo el enlace para que los veáis aquí.

No os los perdáis! ;)

Espero que os haya gustado, ahora a esperar nuestro próximo destino. A donde nos tocará viajar? ...... :o

Nos vemos en la próxima entrada, que tengáis una feliz semana!

Un beso!