2 yemas,
2 tazas de semitas de maíz,
1 taza de fécula de maíz,
1 taza de azúcar,
130 grs. de manteca,
1 copita de licor o cognac permitido,
dulce de leche repostero,
coco rallado.
Procedimiento:Batir en un bol las yemas y 2 huevos con el azúcar hasta formar una crema. Luego derretir la manteca e incorporarla a la preparación anterior sin dejar de batir. Después agregar las semillas de maíz y la fécula de maíz, más el cognac o licor.Revolver y cuando la masa se desprenda del bol, volcar sobre la mesada, amasar hasta obtener una masa suave, estirar y cortar la tapa de alfajores, luego colocarlos sobre chapas enmantecadas y enharinadas. Llevar a horno caliente hasta que se doren. Unir las dos tapas con dulce de leche o mermelada de frutas, agregar coco rallado alrededor.Fuente: celiacos