Aliaria
La aliaria (alliaria officinalis) es una planya herbácea que puede llegar a medir hasta 50 centímetros de altura.Sus hojas son anchas con borde dentado y despiden un fuerte olor a ajo, de ahi su nombre.
Florece en primavera, sus flores son de tamaño pequeño y de color blanco.
El fruto tiene forma de vaina y es alargado, al madurar la vaina se abre y deja caer las semillas.
Con fines medicinales interesa la recolección de los tallos y las hojas, que debe efectuarse antes de la floración. Las raices, que también son utilizadas, se recolectan durante el segundo año de la planta.
La aliaria es estimulante, diurética y antiescorbútica, gracias a su gran contenido de vitamina C, logrando su mayor efecto cuando se consume en forma de ensalada porque si se calienta ya pierde sus propiedades vitamínicas y sus efectos son nocivos.
La aliaria posee aceite esencial de aliicina, que es antiséptico.
El efecto diurético de la planta se debe a la presencia de fructosanos en toda la aliaria.
Esta hierba es utilizada como astringente ya que endurece la piel y evita la formación de llagas.
Como consumirla
Jugo de la planta. El jugo de la planta se emplea en las heridas aplicándolo en forma de compresas.Solución. Hervir un litro de agua y añadirle cuatro cucharadas soperas del jugo de aliaria recién obtenido. Del líquido resultante tomar pequeñas cantidades a lo largo del día logrando un efecto diurético y antiescorbútico.
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