“¿Sabías que cambiar tu forma de comer te transforma? Cuando optas por la alimentación viva (agrandar la ensalada con hojas verdes, frutas, hortalizas, setas… y usar alimentos tal y como los ofrece la naturaleza, con preferencia a la agricultura local) tu vida da un giro cuántico. Te sientes sano, optimista, conectado con la naturaleza y más cerca de lo divino.” (Javier Medvedovsky, cocinero innovador en su libro Espiritual Chef. Alimentos esenciales para el alma).
¡Qué buena nueva, la recepción del libro que pedí hace unos días: Espiritual Chef! Una obra especial, no sólo por las recetas y consejos, sino también por su belleza fotográfica y por la sutileza con la que se aborda este tema de la cocina tan de moda últimamente. Me llega en el momento más oportuno, cuando me alimento con más conciencia y agradezco, más que nunca, la variedad de elementos a nuestra disposición para nutrirnos. En la contracubierta del libro puede leerse algo parecido a esto que acabo de escribir sin haber reparado en ello (¡sincronía!): cocinar y comer para nutrir el cuerpo, la mente y el alma.